النبيذ الأحمر: جيد أم سيئ؟

تمت مناقشة الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر لبعض الوقت.

ويعتقد كثيرون أن الزجاج كل يوم هو جزء قيم من اتباع نظام غذائي صحي، في حين يعتقد البعض الآخر النبيذ هو مبالغ فيه إلى حد ما.

أظهرت الدراسات مرارا وتكرارا أن استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة، بما في ذلك أمراض القلب.

ومع ذلك، هناك خط رفيع بين المدخول المعتدل والإفراط.

هذه المقالة تأخذ نظرة مفصلة على النبيذ الاحمر وآثاره الصحية.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

ما هو النبيذ الاحمر وكيف يتم ذلك؟

يتم صنع النبيذ الاحمر عن طريق سحق وتخمير لون العنب الداكن.

هناك أنواع كثيرة من النبيذ الأحمر، والتي تختلف في الذوق واللون. وتشمل الأنواع الشائعة شيراز، ميرلوت، كابيرنيت سوفيجنون، بينوت نوير وزينفانديل.

محتوى الكحول عادة ما يتراوح بين 12-15٪.

وقد تبين أن استهلاك كميات معتدلة من النبيذ الأحمر له فوائد صحية. ويرجع ذلك أساسا إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة القوية.

ويعتقد أيضا أن الكحول في النبيذ يساهم ببعض فوائد استهلاك النبيذ المعتدل (1).

الخط السفلي: النبيذ الأحمر مصنوع عن طريق تخمير العنب الداكن اللون. وهي عالية في مضادات الأكسدة، وشرب كميات معتدلة وقد ثبت أن تكون جيدة للصحة.

المفارقة الفرنسية

غالبا ما يعتقد أن النبيذ الاحمر مسؤول عن "المفارقة الفرنسية".

تشير هذه العبارة إلى ملاحظة أن الفرنسيين لديهم معدلات منخفضة من أمراض القلب، على الرغم من استهلاك الكثير من الدهون المشبعة والكولسترول (2).

ويعتقد بعض الخبراء أن النبيذ الاحمر هو العامل الغذائي الذي يحمي السكان الفرنسيين من الآثار الضارة لهذه العناصر الغذائية.

ومع ذلك، أظهرت دراسات جديدة أن الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة لا يسبب أمراض القلب عند استهلاكها بكميات معقولة (3، 4).

السبب الحقيقي للصحة الجيدة للفرنسيين هو على الأرجح أنهم يأكلون المزيد من الأطعمة الكاملة ويعيشون أنماط حياة صحية بشكل عام.

خلاصة القول: بعض الناس يعتقدون أن النبيذ الاحمر هو المسؤول عن صحة جيدة من السكان الفرنسيين وأنه هو التفسير الرئيسي للمفارقة الفرنسية.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

النبيذ الاحمر يحتوي على مركبات قوية ومضادات الأكسدة، بما في ذلك ريسفيراترول

العنب غنية بالعديد من المواد المضادة للاكسدة. وتشمل هذه ريسفيراترول، كاتشين، إبيكاتشين وبروانثوسيانيدينس (5).

ويعتقد أن هذه المواد المضادة للاكسدة، وخاصة ريسفيراترول و برانثوسيانيدينز أن تكون مسؤولة عن الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.

بروانثوسيانيدينز قد يقلل الأكسدة الضرر في الجسم. كما أنها قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان (6، 7، 8).

ريسفيراترول موجود في جلد العنب.يتم إنتاجه في بعض النباتات، كرد على الضرر أو الإصابة (9).

وقد تم ربط هذا مضادات الأكسدة مع العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك القتال والتهاب وتخثر الدم، وكذلك الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. ريسفيراترول يمكن أيضا جعل الحيوانات اختبار يعيش أطول (10، 11، 12).

ومع ذلك، فإن محتوى ريسفيراترول من النبيذ الأحمر منخفض نوعا ما. سيكون لديك لاستهلاك عدة زجاجات يوميا للوصول إلى المبلغ المستخدم في الدراسات الحيوانية. هذا لا ينصح، لأسباب واضحة (13، 14).

إذا كنت تشرب الخمر فقط لمحتوى ريسفيراترول، فإن الحصول عليه من الملحق قد يكون فكرة أفضل.

خلاصة القول: وقد تم ربط المركبات النباتية القوية في النبيذ الأحمر مع العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض الالتهاب، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وعمر طويل.

النبيذ الأحمر قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفيات المبكرة

ترتبط كميات صغيرة من النبيذ الأحمر بمزايا صحية أكثر من أي مشروبات كحولية أخرى (5، 15، 16).

يبدو أن هناك منحنى على شكل حرف J يفسر العلاقة بين تناول النبيذ وخطر الإصابة بأمراض القلب.

الناس الذين يشربون حوالي 150 مل (5 أوقية) من النبيذ الاحمر يوميا يبدو أن حوالي خطر 32٪ أقل من غير شرب.

ومع ذلك، زيادة تناول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير (14، 17).

شرب كميات صغيرة من النبيذ الأحمر قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال المساعدة على الاحتفاظ "جيدة" الكولسترول هدل في الدم. الأكسدة الضرر وأكسدة الكولسترول "السيئ" لدل يمكن أيضا أن تخفض بنسبة تصل إلى 50٪ (18، 19، 20، 21).

تشير بعض الدراسات إلى أن السكان الذين يعانون بالفعل من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل كبار السن، قد يستفيدون أكثر من استهلاك النبيذ المعتدل (22).

وعلاوة على ذلك، شرب 1-3 أكواب من النبيذ الأحمر يوميا، 3-4 أيام من الأسبوع، قد يقلل من خطر السكتة الدماغية في الرجال في منتصف العمر (23، 24).

وأظهرت إحدى الدراسات أيضا أن تناول 2-3 أكواب من النبيذ الأحمر المشروب بالكحول يوميا قد يقلل من ضغط الدم (25).

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن شرب النبيذ المعتدل هم في خطر أقل من الموت من أمراض القلب، بالمقارنة مع غير شرب أو البيرة والمشربون الروح (22، 26، 27، 28، 29، 30).

الخط السفلي: شرب 1-2 كوب من النبيذ الأحمر كل يوم قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ومع ذلك، قد تزيد الكميات العالية من المخاطر.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

فوائد صحية أخرى من شرب النبيذ الأحمر

وقد تم ربط النبيذ الاحمر مع العديد من الفوائد الصحية الأخرى، وكثير منها يعزى إلى مضادات الأكسدة القوية.

انخفاض استهلاك النبيذ الأحمر:

انخفاض خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت الدراسات أن استهلاك النبيذ المعتدل مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطانات عديدة، بما في ذلك سرطان القولون والخلايا القاعدية والمبيض وسرطان البروستاتا (31) ، 32، 33، 34).
انخفاض خطر الإصابة بالخرف: شرب 1-3 أكواب من النبيذ يوميا مرتبطة بخطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر (35، 36).
انخفاض خطر الاكتئاب: أظهرت دراسة في منتصف العمر وكبار السن أن أولئك الذين شربوا 2-7 أكواب من النبيذ في الأسبوع كانوا أقل عرضة للاكتئاب (37، 38).
انخفاض مقاومة الأنسولين: قد يؤدي شرب كأسين يوميا من النبيذ الأحمر المعتاد أو المسكر لمدة 4 أسابيع إلى تقليل مقاومة الأنسولين (39، 40).
انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى النساء: ارتبط استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النمط الثاني لدى النساء (41).

يبدو واضحا أن كميات معتدلة من النبيذ الأحمر يمكن أن تكون جيدة بالنسبة لك. ومع ذلك، هناك أيضا بعض الجوانب السلبية الهامة للنظر، والتي نوقشت أدناه.

الخط السفلي: قد يقلل استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل من مخاطر الإصابة بالسرطان والخرف والاكتئاب. كما أنه قد يزيد من حساسية الأنسولين ويقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النمط الثاني لدى النساء.

الآثار الصحية السلبية للشرب الكثير من الكحول

في حين أن كمية معتدلة من النبيذ الأحمر قد توفر فوائد صحية، استهلاك الكثير من الكحول يمكن أن يسبب آثار صحية مدمرة.

وتشمل هذه:

الاعتماد على الكحول: قد يصبح شرب الكحول بشكل منتظم خارج نطاق السيطرة ويؤدي إلى إدمان الكحول (42).
تليف الكبد: عندما يتم استهلاك أكثر من 30 غراما من الكحول (حوالي 2-3 أكواب من النبيذ) كل يوم، من خطر تطوير أمراض الكبد الزيادات. مرض الكبد في نهاية المرحلة، وتسمى تليف الكبد، هو تهديد الحياة (43).
زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب: المشربون الثقيلون أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب أكثر من المعتدل أو غير المشربين (37، 44).
زيادة الوزن: النبيذ الاحمر يحتوي على ضعف كمية السعرات الحرارية مثل البيرة والمشروبات الغازية السكرية. لذلك يمكن أن يسهم الاستهلاك المفرط في تناول السعرات الحرارية العالية ويجعلك تكتسب الوزن (45، 46).
زيادة خطر الموت والمرض: قد يؤدي شرب الكثير من النبيذ، حتى 1-3 أيام في الأسبوع، إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري لدى الرجال. وقد ارتبط ارتفاع تناول الكحول أيضا بزيادة خطر الوفاة المبكرة (21، 41، 47).

خلاصة القول: قد يسبب تناول الإفراط في المشروبات الكحولية إدمان الكحول وتليف الكبد وزيادة الوزن. ويمكن أيضا أن يزيد من خطر الاكتئاب والمرض والوفاة المبكرة.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

يجب أن تشرب النبيذ الاحمر؟ إذا كان الجواب نعم، كم؟

إذا كنت ترغب في شرب الخمر الأحمر، ليست هناك حاجة للقلق إلا إذا كنت تتجاوز المبلغ الموصى به.

في أوروبا وأمريكا، يعتبر استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل (48، 49):

1-1. 5 نظارات يوميا للنساء.
1-2 نظارات يوميا للرجال.

كما توصي بعض المصادر بتناول 1-2 أيام خالية من الكحول كل أسبوع.

ضع في اعتبارك أن هذا يشير إلى إجمالي تناول الكحول. شرب هذا المبلغ من النبيذ الأحمر في إضافة إلى المشروبات الكحولية الأخرى يمكن بسهولة وضع لكم في مجموعة من الاستهلاك المفرط.

إذا كان لديك تاريخ من تعاطي المخدرات، ثم يجب عليك تجنب النبيذ وغيرها من المشروبات الكحولية الأخرى تماما. أيضا أن نكون حذرين جدا إذا كان لديك تاريخ عائلي من إدمان الكحول.