الأغذية المحفوظة

الأطعمة المحفوظة وسلامة الأغذية

يستخدم كثير من الناس الأطعمة المعلبة والمحفوظة كعنصر غذائي أساسي. الأطعمة المعلبة سهلة ومريحة. ويمكن أيضا أن تكون أكثر سهولة من الأطعمة الطازجة في بعض مناطق العالم. في حين أن الأطعمة المعلبة لها مزايا لها أيضا مخاطر. ويرتبط العديد من قضايا سلامة الأغذية بالحفظ والتعليب.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

مخاطر الصوديوم

مخاطر الصوديوم العالي

الأطعمة المعلبة غالبا ما تحتوي على كمية هائلة من الملح. عدد قليل من البكتيريا تزدهر في البيئات عالية الملح. لذلك، الأطعمة الغنية بالملح لها أطول مدة الصلاحية

لسوء الحظ، اتباع نظام غذائي عالي الملح ليست واحدة صحية. وهي مرتبطة بما يلي:

>

• أمراض القلب
• السكتة الدماغية
• أمراض الكلى
• قصور القلب الاحتقاني

يجب على أي شخص يحاول الحد من تناول الملح تجنب الأطعمة المعلبة قدر الإمكان. قد تكون بعض الخيارات منخفضة الملح متاحة أيضا.

إعلان

علب التالفة

كن حذرا من العلب التالفة

الملح ليس هو الخطر المحتمل الوحيد الموجود في الأطعمة المعلبة. يمكن أن تؤدي العلب الملوثة إلى مشاكل صحية خطيرة. للحد من المخاطر، وأكل أبدا الطعام من علبة التالفة. العلب التي لها انتفاخات قد تكون مليئة بالبكتيريا المنتجة للغاز. هذه البكتيريا يمكن أن يسبب العلبة للحصول على "عازمة من الشكل. "رمي من أي يمكن أن تبدو مشبوهة.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

الصفحة الرئيسية تعليب

الصفحة الرئيسية تحذيرات كانينغ

يمكن أن يكون تعليب المنزل وسيلة رائعة للحفاظ على المنتجات الطازجة وصفات الأسرة، إذا كان الطعام المعلب بأمان. وهذا يعني عادة تعليب الضغط. يمكن تناول الأطعمة عالية الحموضة، مثل الطماطم (البندورة)، بأمان باستخدام تقنيات الماء المغلي. ومع ذلك، الغليان ليس وسيلة آمنة بما فيه الكفاية لتنظيف الجرار قبل تعليب الغذاء الحموضة منخفضة.

يمكن أن تكون ملوثة الحموضة قليلة في بعض الأحيان مع كلوستريديوم البوتولينوم. تم العثور على هذه البكتيريا في التربة. انها ليست قتل الحرارة العالية. مع مرور الوقت، أي بكتيريا في جرة تعليب يمكن أن تنمو وتنتج السموم التسمم. تناول هذا السم يمكن أن تجعلك مريضا جدا. بل يمكن أن تكون قاتلة.

لا توجد طريقة للكشف عن تلوث كلوستريديوم. فإنه لا يسبب تغيير في رائحة أو طعم.

ويمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات حول تقنيات تعليب آمنة في فودزافيتي. زاويه