كيف يسكر السكر في الكبد ويعطيك مرض السكري
جدول المحتويات:
يعاني الإنسان الحديث من العديد من الأمراض التي لن تجدها في بعض السكان "البدائيين" مثل الصيادون الحديثون.
وتشمل هذه السمنة، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، وأخيرا وليس آخرا، داء السكري من النوع الثاني … الذي وصل إلى أبعاد وبائية في العقود القليلة الماضية، ويصيب الآن حوالي 300 مليون شخص في جميع أنحاء العالم.
هذا المرض هو سبب شائع للوفاة المبكرة والعمى والبتر ونقص حاد في نوعية الحياة … وهو يتقدم بسرعة كل سنة واحدة.
في الفيديو أعلاه، يوضح الدكتور روبرت لوستيغ والدكتور إليسا S. إبيل كيف يمكن للسكر الزائد أن يفسد عملية التمثيل الغذائي في الكبد ويؤدي في النهاية إلى الإصابة بمرض السكري.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتالسكر الزائد مرتبط بالسكري
د. شاركت لوستيغ مؤخرا في دراسة حيث فحصوا الارتباط بين استهلاك السكر ومرض السكري في 175 دولة (1).
>وجدوا ارتباطات واضحة جدا، حيث كل 150 سعرة حرارية (حوالي واحد من الصودا) يوميا من السكر زيادة انتشار مرض السكري بنسبة 1. 1٪.
لوضع هذا الرقم في المنظور، إذا كان كل من الولايات المتحدة وأضاف علبة واحدة من الصودا لنظامهم الغذائي اليومي، تقريبا 3. 5 ملايين المزيد من الناس سيصبحون مرضى السكري.
في هذه الدراسة، كان السكر المضاف جزء فقط من النظام الغذائي المرتبط بمرض السكري عند تعديله لعوامل مربكة.
هذه الأنواع من الدراسات هي ما يسمى الدراسات الرصدية، والتي لا يمكن أن تثبت أن شيئا واحدا تسبب آخر، فإنه يمكن أن تظهر فقط أنها ترتبط.
ومع ذلك، هناك خطوط أخرى من الأدلة التي تربط السكر بتطور مرض السكري من النوع الثاني، وهذا يتضمن على وجه التحديد كيف يؤثر السكر على الكبد.
إعلانكيف الفركتوز يخدع الكبد
يتكون السكر من جزيئين … الجلوكوز والفركتوز. الجلوكوز يمكن استقلابه من قبل كل خلية في الجسم، وإذا كنا لا تحصل عليه من النظام الغذائي، أجسادنا جعله.
ومع ذلك، فركتوز مختلف. الجهاز الوحيد الذي يمكن استقلاب السكر هو الكبد، لأن الكبد فقط لديه الناقل لذلك (2).
الرياضيين أو الأفراد النشطين للغاية يمكن أن يأكلوا قليلا من الفركتوز دون مشاكل، لأن كبدهم سيحولون الفركتوز إلى جليكوجين - شكل تخزين الجلوكوز في الكبد.
ومع ذلك، عندما يكون الكبد لشخص ما مليئا بالفعل بالجليكوجين (وهو ما ينطبق على معظم الناس)، سيتم تحويل الفركتوز إلى دهون (3).
يتم شحن بعض الدهون من الدهون الثلاثية في الدم في حين أن جزء منه لا يزال في الكبد، والمساهمة في أمراض الكبد الدهنية غير الكحولية (4، 5).
وفي الوقت نفسه، يصبح الكبد مقاوم للأنسولين.هذا يسبب ارتفاع الأنسولين في جميع أنحاء الجسم، والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي والعديد من الأمراض الأخرى (6، 7).
في نهاية المطاف، سوف يصبح البنكرياس غير قادر على إفراز الأنسولين الكافي لدفع الجلوكوز في الدم إلى خلايا.
عند هذه النقطة، مستويات السكر في الدم ترتفع بشكل ملحوظ … وهذا هو عندما يتم تشخيص مرض السكري.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتهذا لا ينطبق على الفركتوز في الفواكه الكاملة
الفركتوز ضار في سياق السعرات الحرارية الزائدة. إذا كنا نأكل كميات صغيرة أو أننا بالفعل في العجز السعرات الحرارية، والفركتوز لن يسبب ضررا.
الفواكه هي الغذاء الحقيقي مع كثافة الطاقة المنخفضة، والكثير من الماء ومقاومة مضغ كبير. يكاد يكون من المستحيل أن الفركتوز الزائد عن طريق تناول الفاكهة كاملة.
هناك بعض الحالات التي قد تقلل من الفاكهة قد تكون فكرة جيدة.
إذا كنت:
أ) السكري.
ب) كارب جدا حساسة.
ج) تناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات منخفض الكربوهيدرات.
… ثم يجب تجنب الفاكهة قدر الإمكان، باستثناء ربما ل التوت في بعض الأحيان.
ولكن بالنسبة للأشخاص الأصحاء الذين يحاولون البقاء بصحة جيدة، هناك لا يوجد سبب مؤكد لتجنب الفاكهة الطبيعية الكاملة.
ما يقوله الدكتور لوستيغ ينطبق على الفركتوز الزائد من السكريات المضافة. أنها لا تنطبق على الاستهلاك المعتدل من الفاكهة.
