كيف تؤثر الموز على السكري ومستويات السكر

عندما يكون لديك مرض السكري، فمن المهم للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة قدر الإمكان.

يمكن أن يساعد التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم على منع أو إبطاء تطور بعض المضاعفات الطبية الرئيسية لمرض السكري (1، 2).

لهذا السبب، تجنب أو تقليل الأطعمة التي تسبب ارتفاع كبير في السكر في الدم هو ضروري.

على الرغم من كونه فاكهة صحية، الموز مرتفعة جدا في كل من الكربوهيدرات والسكر، العناصر الغذائية الرئيسية التي ترفع مستويات السكر في الدم.

لذلك، يجب أن يكون تناول الموز إذا كان لديك مرض السكري؟ كيف تؤثر على نسبة السكر في الدم؟

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

الموز يحتوي على الكربوهيدرات، التي ترفع السكر في الدم

إذا كنت مصابا بمرض السكري، فمن المهم معرفة كمية ونوع الكربوهيدرات في نظامك الغذائي.

وذلك لأن الكربوهيدرات ترفع مستوى السكر في الدم أكثر من المواد المغذية الأخرى، مما يعني أنها يمكن أن تؤثر بشكل كبير على السيطرة على السكر في الدم.

عندما يرتفع السكر في الدم لدى الأشخاص غير المصابين بالسكر، فإن الجسم ينتج الأنسولين. فهو يساعد الجسم على نقل السكر من الدم وإلى الخلايا حيث يتم استخدامه أو تخزينها.

ومع ذلك، هذه العملية لا تعمل كما ينبغي في مرضى السكري. بدلا من ذلك، إما أن الجسم لا تنتج ما يكفي من الانسولين أو الخلايا مقاومة للأنسولين التي يتم إجراؤها.

إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الأطعمة ذات الكربوهيدرات العالية التي تسبب ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم أو مستويات السكر في الدم مرتفعة باستمرار، وكلاهما سيء لصحتك.

93٪ من السعرات الحرارية في الموز تأتي من الكربوهيدرات. هذه الكربوهيدرات هي في شكل السكر والنشا والألياف (3).

يحتوي الموز المتوسط ​​الحجم على 14 غراما من السكر و 6 غرامات من النشا (3).

الخلاصة: الموز مرتفع في الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم أكثر من المواد المغذية الأخرى.

الموز يحتوي أيضا على الألياف التي قد تقلل من سكر الدم

بالإضافة إلى النشا والسكر، يحتوي الموز متوسط ​​الحجم على 3 غرامات من الألياف.

يجب على الجميع، بما في ذلك مرضى السكر، تناول كميات كافية من الألياف الغذائية بسبب فوائدها الصحية المحتملة.

ومع ذلك، فإن الألياف مهمة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، لأنها يمكن أن تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات (4).

هذا يمكن أن تقلل من ارتفاع السكر في الدم وتحسين السيطرة على السكر في الدم بشكل عام (5).

طريقة واحدة لتحديد كيفية تأثير الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات على سكريات الدم هي النظر في مؤشر نسبة السكر في الدم (جي).

يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة على أساس مدى السرعة التي ترفع بها مستويات السكر في الدم.

درجات التشغيل من 0 إلى 100 مع التصنيفات التالية:

• لو جي: 55 أو أقل.
• متوسط ​​جي: 56-69.
• هاي جي: 70-100.

ويعتقد أن الوجبات الغذائية على أساس الأطعمة منخفضة جي جيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 (6، 7، 8، 9، 10).

وذلك لأن الأطعمة منخفضة جي يتم امتصاصها ببطء أكثر وتسبب زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم، بدلا من المسامير الكبيرة.

عموما، الموز يسجل بين منخفض ومتوسط ​​على مقياس جي (بين 42-62، اعتمادا على نضوج) (11).

الخلاصة: بالإضافة إلى السكر والنشا، يحتوي الموز على بعض الألياف. وهذا يعني أن السكريات في الموز هي أكثر هضمها ببطء واستيعابها، والتي يمكن أن تمنع ارتفاع السكر في الدم.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

الأخضر (غير ناضج) الموز يحتوي على مقاومة النشا

نوع الكربوهيدرات في الموز الخاص يعتمد على نضوج.

الموز الأخضر أو ​​غير الناضج يحتوي على أقل من السكر وأكثر مقاومة النشا (12، 13).

النشا المقاومة هي سلاسل طويلة من الجلوكوز (النشا) التي هي "مقاومة" للهضم في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي الخاص بك (14).

وهذا يعني أنها تعمل بطريقة مماثلة للألياف، ولن يسبب ارتفاع في مستويات السكر في الدم.

ومع ذلك، فإنها قد تساعد على إطعام البكتيريا الودية في الأمعاء الخاص بك، والتي كانت مرتبطة لتحسين الصحة الأيضية وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم (15، 16، 17، 18).

في الواقع، وجدت دراسة حديثة عن السيطرة على سكر الدم لدى النساء المصابات بداء السكري من النوع 2 بعض النتائج المثيرة للاهتمام. كانت تلك المكملة مع النشا المقاوم أفضل السيطرة على نسبة السكر في الدم من أولئك الذين لم تزيد على 8 أسابيع (19).

وقد وجدت دراسات أخرى النشا المقاوم أن يكون لها آثار مفيدة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. وتشمل هذه تحسين حساسية الأنسولين والحد من الالتهاب (20، 21، 22، 23).

دور النشا المقاوم في النوع الأول من مرض السكري هو أقل وضوحا.

الخلاصة: الموز الأخضر (غير الناضج) يحتوي على نشا مقاوم، والذي لا يرفع نسبة السكر في الدم، بل قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.

تأثير الموز على سكر الدم يعتمد على تماثيله

الموز الأصفر أو الناضج يحتوي على نشا أقل مقاومة من الموز الأخضر والمزيد من السكر، الذي يمتص بسرعة أكبر من النشا.

وهذا يعني أن الموز الناضج تماما لديه أعلى جي وسيؤدي إلى ارتفاع سكر الدم بشكل أسرع من الموز الأخضر أو ​​غير الناضج (13).

الخلاصة: الأصفر، الموز الناضج يحتوي على المزيد من السكر من الأخضر، غير ناضجة منها. وهذا يعني أنها تسبب زيادة أكبر في مستوى السكر في الدم.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

حجم الجزء هام

التكرار ليس العامل الوحيد عندما يتعلق الأمر بكمية السكر في الموز الخاص بك.

الحجم مهم أيضا. وأكبر الموز، والمزيد من الكربوهيدرات سوف تحصل.

وهذا يعني أن الموز أكبر سيكون له تأثير أكبر على مستوى السكر في الدم.

ويسمى هذا التأثير حجم جزء الحمل نسبة السكر في الدم.

يتم حساب نسبة السكر في الدم عن طريق ضرب مؤشر نسبة السكر في الدم من الغذاء عن طريق كمية الكربوهيدرات في خدمة، ثم تقسيم هذا العدد بنسبة 100.

درجة أقل من 10 تعتبر منخفضة، 11-19 متوسطة و أكثر من 20 عالية.

فيما يلي الكمية التقريبية للكربوهيدرات بأحجام مختلفة من الموز (3):

• موز صغير إضافي (6 بوصات أو أقل): 18.5 غرامات.
• الموز الصغير (حوالي 6-6. 9 بوصة طويلة): 23 غراما.
• الموز المتوسط ​​(7-7 بوصة 9 بوصة): 27 غراما.
• الموز الكبير (8-8 بوصة 9 بوصة): 31 غراما.
• الموز كبير جدا (9 بوصة أو أكثر): 35 غراما.

إذا كانت جميع هذه الموز ناضجة تماما (جي 62)، فإن حملها السكري سوف يتراوح من 11 لموزة صغيرة إضافية إلى 22 للموز كبير جدا.

للتأكد من أنك لا تسبب ارتفاع سكر الدم كثيرا، من المهم أن تكون على بينة من حجم الموز الذي تتناوله.

الخط السفلي: حجم الموز الذي تأكله يحدد تأثيره على مستوى السكر في الدم. كلما كان حجم الموز أكبر، كلما زادت كمية الكربوهيدرات التي ستستهلكها كلما زادت نسبة السكر في الدم.

إعلان

هل الموز آمن لمرضى السكر؟

توصي معظم المبادئ التوجيهية الغذائية العامة لمرض السكري اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن الفاكهة (24، 25، 26).

ويرجع ذلك إلى أن تناول الفواكه والخضار مرتبط بصحة أفضل وخطر أقل للمرض، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان (27، 28، 29).

مرضى السكري في خطر أكبر من هذه الأمراض، لذلك تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات أمر مهم (30، 31).

خلافا لمنتجات السكر المكرر مثل الحلوى والكعك، الكربوهيدرات في الفاكهة مثل الموز تأتي مع الألياف، ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

بشكل أكثر تحديدا، الموز يوفر لك الألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C. كما تحتوي على بعض المواد المضادة للاكسدة والمركبات النباتية المفيدة (32).

بحثت دراسة حديثة في تأثير الحد من الفواكه على السيطرة على نسبة السكر في الدم من 63 شخصا يعانون من مرض السكري من النوع 2 (33).

وجدوا أن تقديم المشورة للناس لتناول ما لا يزيد عن قطعتين من الفاكهة يوميا أدى إلى تناول الناس كميات أقل من الفاكهة.

ومع ذلك، وجدوا أيضا أن تناول كميات أقل من الفاكهة لم تتحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم، وفقدان الوزن أو محيط الخصر.

بالنسبة لمعظم الأشخاص المصابين بمرض السكري، فإن الفواكه (بما في ذلك الموز) هي خيار صحي.

استثناء واحد من هذا هو إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للسيطرة على مرض السكري الخاص بك. حتى الموز صغير يحتوي على حوالي 22 غراما من الكربوهيدرات، والتي قد تكون أكثر من اللازم لخطة النظام الغذائي الخاص بك.

إذا كنت قادرا على تناول الموز، فمن المهم أن تضع في اعتبارها نضوج وحجم الموز للحد من تأثيره على مستوى السكر في الدم.

الخلاصة: الفواكه مثل الموز هي طعام صحي يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. يمكنك تضمين الموز في النظام الغذائي الخاص بك، حتى إذا كان لديك مرض السكري.

AdvertisementAdvertisement

كيفية أكل الموز عندما يكون لديك مرض السكري

إذا كان لديك مرض السكري، فمن الممكن تماما أن تتمتع الفاكهة مثل الموز كجزء من نظام غذائي صحي.

إذا كنت مثل الموز، يمكن أن النصائح التالية تساعدك تقليل آثارها على مستويات السكر في الدم:

• مشاهدة حجم الجزء الخاص بك: أكل الموز أصغر لتقليل كمية السكر التي تتناولها في جلسة واحدة.
• اختر الموز، الموز تقريبا: اختر الموز الذي ليس ناضجا بشكل مفرط بحيث يكون محتوى السكر أقل قليلا.
• انتشر تناول الفاكهة على مدار اليوم: انتشر تناول الفاكهة للمساعدة في تقليل حمل السكر في الدم والحفاظ على نسبة السكر في الدم مستقرة.
• تناولها مع غيرها من الأطعمة: استمتع الموز الخاص بك مع غيرها من الأطعمة، مثل المكسرات أو الزبادي الكامل الدسم، للمساعدة في إبطاء الهضم وامتصاص السكر.

إذا كنت مصابا بالسكري، تذكر أن جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يمكن أن تؤثر على سكر الدم لدى الناس بشكل مختلف.

لذلك، قد ترغب في مراقبة كيفية تأكل الموز يؤثر على نسبة السكر في الدم وضبط عادات الأكل الخاصة بك وفقا لذلك.