فترة التسمم الغذائي: ماذا نتوقع

ماذا يعني أن يكون التسمم الغذائي؟

النقاط الرئيسية

واحد من كل ستة أمريكيين يصابون بالتسمم الغذائي كل عام.
المدة تعتمد على ما يجعلك مريضا وما هي أعراضك.
يمكن لمعظم الناس علاج التسمم الغذائي في المنزل دون التماس الرعاية الطبية.

إذا كان لديك تسمم غذائي، قد تتساءل متى ستشعر بالتحسن. ولكن ليس هناك إجابة واحدة فقط لأن هناك العديد من أنواع مختلفة من التسمم الغذائي.

وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا)، فإن 1 من بين كل ستة أميركيين يعانون من التسمم الغذائي كل عام. فالأطفال، والأطفال، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو أجهزة المناعة المعرضة للخطر، هم الأكثر عرضة للخطر.

حافظ على القراءة لمعرفة المزيد عن المدة التي يستمر فيها التسمم الغذائي، وما هي الأعراض، ومتى التماس العناية الطبية.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

مدة المرض

كم يستمر التسمم الغذائي؟

هناك أكثر من 250 نوعا من التسمم الغذائي. على الرغم من أن الأعراض قد تكون متشابهة، فإن طول الوقت الذي يستغرقه للحصول على أفضل يختلف، اعتمادا على:

ما هي المادة التي تسبب التلوث
كم من كنت تناولت
شدة الأعراض

في معظم الحالات، والناس يتعافون في غضون يوم أو يومين دون الحاجة إلى الرعاية الطبية.

الأسباب

ما الذي يسبب التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي يمكن أن يحدث عندما تأكل أو تشرب شيئا ملوثا بأي مما يلي:

البكتيريا
الفيروسات
الطفيليات
المواد الكيميائية
المعادن

في معظم الأحيان، التسمم الغذائي هو مرض المعدة والأمعاء. ولكن يمكن أن تؤثر على الأعضاء الأخرى أيضا.

هذه هي الأسباب الأكثر شيوعا للتسمم الغذائي في الولايات المتحدة جنبا إلى جنب مع الأطعمة المرتبطة بها:

سبب المرض	الأطعمة المرتبطة
السالمونيلا	اللحوم والدواجن النيئة وغير المطبوخة ، ومنتجات الألبان غير المبسترة، والفواكه النيئة والخضار النيئة
E. كولي	لحم البقر النيء وغير المطبوخ أو الحليب غير المعالج أو العصير والخضراوات الخام والمياه الملوثة
الليستيريا	المنتجات الخام ومنتجات الألبان غير المبسترة واللحوم المصنعة والدواجن
نوروفيروس
كامبيلوباكتر	منتجات الألبان غير المبستر واللحوم والدواجن النيئة وغير المطبوخة والماء الملوث
كلوستريديوم بيرفرينجنس	لحم البقر والدواجن والمرق والطعام المطبوخ والمجففة

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت دعاية

الأعراض < 999> ما هي الأعراض؟

الوقت بين تناول الطعام الملوث وأعراض التجربة الأولى يمكن أن يكون في أي مكان من أقل من ساعة واحدة إلى ثلاثة أسابيع. هذا يعتمد على سبب التلوث.

على سبيل المثال، يمكن أن تظهر أعراض العدوى البكتيرية المرتبطة لحم الخنزير غير المطبوخة (يرسينيوسيس) بين أربعة إلى سبعة أيام بعد تناول الطعام الملوث.

ولكن في المتوسط تبدأ أعراض التسمم الغذائي في غضون ساعتين إلى ست ساعات بعد تناول الطعام الملوث.

أعراض التسمم الغذائي تختلف من نوع التلوث.

غثيان

قيء
ألم في البطن
صداع
حمى
الأعراض التي تحدث بشكل أقل شيوعا تشمل:
الجفاف <

999> الإسهال التي تحتوي على الدم أو المخاط

آلام العضلات
الحكة
الطفح الجلدي
الرؤية الضبابية
الرؤية المزدوجة
تحقق: هل هو علة في المعدة أو التسمم الغذائي؟ نصائح لتحديد الهوية
العلاج

ماذا تفعل إذا كان لديك تسمم غذائي

إذا كنت تقيؤ أو تعاني من إسهال، فإن القلق الأكثر إلحاحا هو الجفاف. ولكن قد ترغب في تجنب الطعام والسوائل لبضع ساعات. في أقرب وقت كنت قادرا، تبدأ أخذ رشفة صغيرة من الماء أو مص على رقائق الجليد.

بالإضافة إلى الماء، قد تحتاج أيضا إلى شرب محلول إزالة الجفاف. هذه الحلول تساعد على استبدال الشوارد، والتي هي المعادن في السوائل في الجسم التي تجري الكهرباء. انها ضرورية لجسمك للعمل.

الأطفال الذين يعانون من مرض مزمن

الأطفال

كبار السن

الناس الذين يعانون من مرض المناعة
الناس الذين يعانون من مرض مزمن
عندما يمكنك تناول الطعام الصلب،
المكسرات

الأرز

نخب
الحبوب
الموز
يجب تجنب:
المشروبات الغازية

الكافيين

منتجات الألبان < 999> الغذاء الدهني
الطعام الحلو أكثر من اللازم
الكحول
وتأكد من أن أعتبر سهلة والحصول على الكثير من الراحة حتى تهدأ الأعراض.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
طبيبك

عندما يجب أن ترى طبيب

يجب عليك الاتصال بطبيبك عند ظهور الأعراض لأول مرة إذا:

أكبر من 60 سنة

أو 999 طفل

حامل

تعاني من ضعف في الجهاز المناعي
تعاني من حالة صحية مزمنة مثل مرض السكري أو أمراض الكلى
إذا كنت تتناول مدرات البول وتحدث التسمم الغذائي، اتصل بطبيبك واسأل ما إذا كانت آمنة لوقف استخدامها.
بشكل عام، يجب أن تشاهد الطبيب إذا كان لديك أي من الأعراض التالية:
الإسهال دائم أكثر من يومين، أو 24 ساعة في الرضيع أو الطفل

علامات الجفاف، بما في ذلك العطش الشديد، الجافة الفم، انخفاض التبول، الدوار، أو ضعف

دموي، أسود، أو صديد شغل البراز

القيء الدموي
حمى 101. 5 ͦF (38. 6 ° C) أو أعلى في البالغين، 100. 4 ͦF (38 درجة مئوية) للأطفال
عدم وضوح الرؤية
وخز في ذراعيك
ضعف العضلات
إعلان
الوقاية
كيفية الوقاية من التسمم الغذائي < في منزلك باتباع أساسيات سلامة الأغذية:

تنظيف

اغسل يديك بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل وبعد تناول الطعام.

اغسل يديك بعد التعامل مع اللحوم النيئة، باستخدام المرحاض، أو حول الأشخاص الذين يعانون من المرض.

غسل لوحات القطع، أواني الطعام، الفضيات، والعدادات مع الماء الدافئ والصابون.

اغسل الفواكه والخضروات، حتى لو كنت تريد الذهاب إلى قشرها.

فصل
يجب ألا تشارك اللحوم والدواجن والأسماك غير المطبوخة أبدا في طبق مع أغذية أخرى.
استخدم ألواح قطع وسكاكين منفصلة للحوم والدواجن والمأكولات البحرية والبيض.
بعد تنقيع اللحوم أو الدواجن، لا تستخدم المخللات المتبقية دون الغليان أولا.

كوك

البكتيريا تتكاثر بسرعة بين درجات حرارة 40 ͦF (4 ͦC) و 140 ͦF (60 ͦC). هذا هو السبب في أنك تريد أن تبقي الطعام فوق أو تحت نطاق درجة الحرارة هذا.
استخدم مقياس حرارة اللحوم عند الطهي. يجب طهي اللحوم والأسماك والدواجن إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الدنيا الموصى بها من قبل ادارة الاغذية والعقاقير.
تشيل