السكري والحلويات: ما تحتاج إلى معرفته

تناول الحلويات مع مرض السكري

أبرز

1. لا يزال من الممكن تناول الحلوى أثناء وجود مرض السكري.
2. المحليات البديلة قد تكون استبدال السكر جيدة في بعض الحلويات.
3. تناول السكر والمحليات البديلة يجب أن يتم في الاعتدال عندما يكون لديك مرض السكري.

هناك سوء فهم شعبي حول مرض السكري هو أنه ناجم عن تناول الكثير من الأطعمة السكرية. في حين أن الحلويات يمكن أن تؤثر على السكر في الدم، فإنها لا تسبب لك لتطوير مرض السكري. ومع ذلك، عندما يكون لديك مرض السكري، يجب عليك مراقبة بعناية تناول الكربوهيدرات الخاص بك. وذلك لأن الكربوهيدرات هي المسؤولة عن رفع مستويات السكر في الدم.

في حين يمكنك التمتع بالأطعمة السكرية عند الإصابة بمرض السكري، فمن المهم أن تفعل ذلك في الاعتدال ومع بعض الفهم لكيفية تأثيره على نسبة السكر في الدم. وهذا يشمل السكريات الموجودة في الحلويات.

10 السكري الخرافات الغذائية »

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

أنواع السكر

أنواع السكر في الطعام

عندما يكون لديك مرض السكري، جسمك هو إما غير قادر على استخدام الأنسولين بشكل صحيح أو غير قادر على جعل أي أو ما يكفي من الأنسولين. ويعاني بعض المصابين بداء السكري من هذين الموضوعين. يمكن أن تسبب مشاكل الأنسولين في تراكم السكر في دمك لأن الأنسولين هو المسؤول عن مساعدة السكر في الانتقال من الدم إلى خلايا الجسم. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ترفع نسبة السكر في الدم. يجب تنظيم الكربوهيدرات عندما يكون لديك مرض السكري لمساعدتك على إدارة نسبة السكر في الدم.

في ملصقات التغذية، يشمل مصطلح "الكربوهيدرات" السكريات والكربوهيدرات المعقدة والألياف. في الحلويات، يمكن إضافة عدد من المكونات تذوق الحلوة لتعزيز حلاوة. في حين أن بعض الأطعمة، مثل الفواكه، وبطبيعة الحال تحتوي على السكريات، ومعظم الحلويات لديها بعض أنواع السكر المضافة إليها. العديد من التسميات الحلوى لن سرد "السكر" كعنصر رئيسي. بدلا من ذلك، سيتم سرد العنصر واحد أو أكثر مما يلي:

• سكر العنب
• الفركتوز
• شراب الذرة عالية الفركتوز
• اللاكتوز
• شراب الشعير
• السكروز
• العسل
• الرحيق أغاف
• الجلوكوز
• مالتوديكسترين

هذه المصادر السكر هي الكربوهيدرات وسوف رفع نسبة السكر في الدم. ويمكن العثور عليها في الكوكيز والكعك والفطائر والحلويات والحلوى والآيس كريم والحلويات الأخرى. لأن هذه السكريات البسيطة يتم هضمها بسرعة أكبر بكثير من الكربوهيدرات العادية، لديهم القدرة على التأثير على نسبة السكر في الدم الخاص بك بسرعة مقارنة مع غيرها من الأطعمة التي تحتوي على أكثر تعقيدا، الكربوهيدرات أقل تعقيدا. كما أنها غالبا ما تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات لخدمة صغيرة. كل من هذه الأمور يمكن أن تؤثر على قدرتك على الحفاظ على السيطرة على مستويات السكر في الدم.

لتلبية احتياجات السكان المتزايدين من مرضى السكري، أدخل مصنعو المواد الغذائية مصادر بديلة للسكر.هذه المحليات الاصطناعية أو المعدلة لا تؤثر على سكر الدم لدى الشخص بشكل كبير - أو على الإطلاق. هذه الأطعمة يمكن أن تساعدك على البقاء ضمن كمية الكربوهيدرات الموصى بها لهذا اليوم دون التأثير سلبا على نسبة السكر في الدم، إذا أكلت في الاعتدال. ومن الأمثلة على ذلك ما يلي:

• المحليات الاصطناعية، مثل السكر المخفف أو الحلو
• كحول السكر مثل مالتيتول
• المحليات الطبيعية مثل تروفيا أو بيور فيا

معرفة الفرق بين الأطعمة المحتوية على السكر و فإن تلك التي تحتوي على محتوى أقل من السكر يمكن أن تساعد في إدارة مرض السكري.

إعلان

المحليات

تأثير كحول السكر والمحليات الصناعية

يمكن أن تظهر العديد من أنواع مختلفة من بدائل السكر في الحلويات. يمكن أن يكون من الصعب تحديد ما سوف يؤثر على نسبة السكر في الدم مقابل ما لن. يجب عليك قراءة الملصقات الغذائية بعناية لتحديد ما يمكن أن يؤثر على نسبة السكر في الدم. وفيما يلي ثلاثة أمثلة من السكريات المعدلة التي قد تجد أو تضيف إلى الحلويات:

المحليات الاصطناعية

المحليات الاصطناعية هي بدائل الاصطناعية للسكر التي تم تغييرها حتى أنها لن تؤثر على نسبة السكر في الدم. وتشمل الأمثلة أسيسولفام البوتاسيوم، الأسبارتام، نيوتام، السكرين، وسكرالوز. هذه المحليات يمكن أن يكون لها طعم. معظم يمكن شراؤها في محل بقالة لاستخدامها في وصفات المنزل. ومع ذلك، فإنها يمكن أن تكون أحلى من السكريات النموذجية، لذلك قد تحتاج إلى ضبط كم لإضافة. لا يمكن تسخين بعضها، لذا تأكد من اتباع الإرشادات الموجودة على الملصق. هذه المحليات لا تضيف السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات.

كحول السكر

يمكن أن تحدث كحول السكر في الطبيعة أو يتم تصنيعها صناعيا. على عكس المحليات الاصطناعية، فهي ليست أحلى من السكر ولا تحتوي على السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإنها تحتوي فقط على 2 سعرة حرارية لكل غرام مقابل 4 سعرة حرارية لكل غرام للكربوهيدرات العادية. وهذا يعني أن الكحول في السكر سوف يرفع مستويات السكر في الدم ولكن ليس بقدر الكربوهيدرات العادية. وتشمل الأمثلة الجلسرين، لاكتيتول، مالتيتول، مانيتول، سوربيتول، و إكسيليتول. وعادة ما تضاف إلى الأطعمة المعبأة التي تسمى "خالية من السكر" أو "لا تضاف السكر. واضاف "انهم معروفون لتسبب زيادة حالات الغاز والبراز فضفاض. هذا صحيح خصوصا عندما يحتوي الطعام في أي مكان من 10 إلى 50 غراما من الكحول السكر، وفقا لمايو كلينيك.

المحليات الطبيعية

المحليات الطبيعية غالبا ما تستخدم لتحل محل السكر في الوصفات. وهي تشمل النكتار وعصائر الفاكهة والعسل والدبس وشراب القيقب. المحليات الطبيعية تؤثر على نسبة السكر في الدم تماما مثل المحليات السكر الأخرى.

استثناء واحد من هذه القاعدة هو ستيفيا، التي تعترف بها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا) بأنها "مضافة غذائية. "ستيفيا هو استخراج التي تأتي من النبات ستيفيا ريبوديانا. ستيفيا يمكن أن تضاف إلى الحلويات المصنوعة في المنزل. وقد بدأت بعض المنتجات، مثل المشروبات الغازية، لإضافة ستيفيا. ستيفيا هو أحلى بكثير من السكر، ولا يزيد من مستويات السكر في الدم. المنتجات ذات الأسماء التجارية التي تصنع ستيفيا تشمل تروفيا، بيور فيا، وستيفيا.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

تسميات القراءة

نصائح لقراءة العلامات

يمكنك الحصول على فكرة عن مدى تأثير الحلوى على نسبة السكر في الدم من خلال قراءة علامة الحقائق الغذائية على ظهر العبوة. المجالات الثلاثة الأكثر أهمية هي حجم الخدمة، والكربوهيدرات الكلية، والسعرات الحرارية الإجمالية.

حجم الخدمة

يتم حساب جميع معلومات التغذية على الملصق وفقا لحجم الخدمة المدرج. من المهم جدا أن نلاحظ حجم خدمة الطعام. كنت ترغب في حساب الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الخاصة بك على أساس كم كنت تخطط لتناول الطعام. على سبيل المثال، إذا كان حجم العرض هو ملف تعريف ارتباط، وكنت تأكل فقط ملف تعريف ارتباط واحد، سوف نصف عدد الكربوهيدرات والسعرات الحرارية المدرجة على الملصق. ولكن إذا كنت تتناول أربعة ملفات تعريف الارتباط، سوف تحتاج إلى مضاعفة كميات الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

مجموع الكربوهيدرات

يسرد الجزء الكربوهيدرات الكلي عدد الكربوهيدرات الموجودة في خدمة من هذا الغذاء معين. هناك بعض الاستثناءات لهذا الرقم إذا كنت تحسب غرامات من الكربوهيدرات لإدارة نسبة السكر في الدم. سوف تحتاج إلى طرح نصف مجموع الألياف من العد الكربوهيدرات إذا كان هناك أكثر من خمسة غرامات من الألياف لكل حصة. قد تحتاج أيضا إلى حساب تأثير الكحول في السكر. ما لم ينص على خلاف ذلك من قبل الطبيب، يمكنك تحديد تأثير الكحول في السكر عن طريق طرح نصف غرام من الكحول السكر من الكربوهيدرات الكلي. على سبيل المثال، إذا كان لديك 30 جرام من الكربوهيدرات الحلوى التي تحتوي على 20 غراما من الكحول والسكر، وطرح 10 من 30 إلى 20 غراما متساوية من الكربوهيدرات.

مجموع السعرات الحرارية

كمية السعرات الحرارية مهم أيضا. ولا تزال العديد من الأطعمة ذات السكر المنخفض أو الأطعمة المحلاة صناعيا مرتفعة في السعرات الحرارية وغالبا ما تكون منخفضة القيمة الغذائية. تناولها بشكل مفرط يمكن أن تسهم في زيادة الوزن، مما يجعل مستويات السكر في الدم أكثر صعوبة للسيطرة.

إعلان

اعتبارات

اعتبارات تناول الحلويات

يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري الاستمتاع بشيء حلو من وقت لآخر. ومع ذلك، فمن المهم أن نعرف ما تأثير بعض الأطعمة يمكن أن يكون على نسبة السكر في الدم. المفتاح هو إدارة أجزاء. هناك العديد من الوصفات على شبكة الإنترنت اليوم التي هي لذيذة ومنخفضة في الكربوهيدرات ولا تستخدم أي المحليات الاصطناعية. أمثلة على بعض الحلويات الصديقة للمرض التي قد تحتوي على محليات صناعية أو لا تحتوي على:

• غرانولا (بدون إضافة سكر) والفواكه الطازجة
• المفرقعات غراهام مع زبدة الجوز
• كعكة الملاك الغذائية
• الشوكولاته الساخنة رش مع القرفة
• خالية من السكر المصاصة
• الجيلاتين خالية من السكر مع الفواكه الطازجة مع السكر خالية من السماد
• بودنغ خالية من السكر مع السكر خالية من السكر

جرب 6 السكري- وصفات صديقة براوني »

العديد من الشركات أيضا جعل السكر خالية من السكر أو الأطعمة المضافة، بما في ذلك الكوكيز والكعك والفطائر. نضع في اعتبارنا، ولكن، لأن هذه الأطعمة ليس لديها السكر لا يعني أنها الكربوهيدرات أو خالية من السعرات الحرارية. ولا بد من التمتع بها باعتدال.للمساعدة في تناول السكر المعتدل، وكثير من الناس استخدام قاعدة "ثلاث لدغة" حيث يمكنك التمتع ثلاث لدغات من الحلوى. يمكن أن يكون بداية، منتصف، ونهاية تلبية أسنانك الحلو دون ارتفاع مستويات السكر في الدم.