أضاف السكر هو أسوأ عنصر واحد في النظام الغذائي. فترة.

"هل فجأة العالم كله أصبح مجرد مجموعة من النعناع والكسل؟ كل ذلك في نفس الوقت يعني الحصول على حقيقي". - الدكتور روبرت لوستيغ

هناك العديد من الأشياء الخاطئة في النظام الغذائي الحديث … ولكن كميات هائلة من السكر المضافة قد يكون مجرد أسوأ.

العديد من الدراسات تظهر أن السكر، أكثر من أي عنصر آخر في النظام الغذائي، قد يقود بعض من القتلة الرائدة في العالم … بما في ذلك أمراض القلب والسكري وحتى السرطان (1، 2، 3).

الفيديو أعلاه (تلميح قبعة للدكتور أندرياس إينفيلد) - من أبك's كاتاليست، وهو برنامج علمي شعبي في أستراليا.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

"ثورة" منخفضة الدسم تمنح السكر مجانا

نشرت أول المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين في عام 1977، ولدت "الثورة" قليلة الدسم.

في هذا الوقت، كانت رسالة الصحة العامة الرئيسية هي أن الناس بحاجة إلى تناول كميات أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول … أي أقل من الأطعمة التقليدية مثل اللحوم والزبدة والألبان الكاملة الدسم والبيض.

لسوء الحظ، امتثلت صناعة الأغذية و جلبت عددا كبيرا من "الأطعمة الصحية" قليلة الدسم إلى السوق.

ولكن إزالة الدهون من الأطعمة يجعلها طعم رهيبة.

هذا هو السبب في أن صناعة الأغذية أضافت مجموعة كاملة من السكر إلى طعامهم للتعويض عن نقص الدهون.

على الرغم من أن السكر لم يتم اعتماده بالفعل من قبل المبادئ التوجيهية للصحة العامة، إلا أن التركيز الأساسي كان على خفض الدهون المشبعة، وتشتيت أساسا الناس من الأشياء التي تهم في الواقع.

اليوم، الناس يأكلون ضخمة كميات من السكريات المضافة، وعادة دون حتى تحقيق ذلك.

وفقا للدكتور ستيفان جوينيت، في عام 1822 أكلنا ما يعادل 12 أوقية من الصودا كل 5 أيام.

اليوم، نحن نأكل ما يعادل 12 أوقية من الصودا كل 7 ساعات .

في المتوسط، الأمريكيين يأكلون حوالي 22 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميا، أو 355 سعرة حرارية. وهذا يصل إلى 70 جنيها (32 كلغ) في السنة (4).

ضع في اعتبارك أن هذه المتوسطات . الشباب يأكلون حوالي 100 جنيه من السكر سنويا … والعديد من الأفراد يأكلون كثيرا، وأكثر من ذلك بكثير.

الخط السفلي: عندما خرجت المبادئ التوجيهية قليلة الدهون أولا، قام مصنعو المواد الغذائية بإزالة الدهون من الأطعمة، لكنه أضاف مجموعة كاملة من السكر بدلا من ذلك.

أدفرتيسيمنت

معظم الناس يتناولون السكر أكثر مما يعتقدون

الشيء … معظم الناس ليس لديهم فكرة عن مقدار السكر الذي يأكلون في الواقع.

انهم لا يصبون 22 ملعقة صغيرة يوميا في القهوة أو على حبوب الإفطار، انهم الحصول عليها من الأطعمة التقليدية .

في هذه الأيام، كل الطعام المعالج تقريبا لديه السكر فيه.اذهبوا إلى السوبر ماركت وننظر في التسميات، قد يفاجأ … حتى العديد من ما يسمى ب "الأطعمة الصحية" محملة بالسكر.

غالبا ما يستخدم مصنعو المواد الغذائية مصطلحات مربكة (مثل "عصير قصب التبخر") للسكر، وذلك لخداع المستهلك وإخفاء كمية السكر الحقيقية في طعامهم.

حتى الأطعمة التي غالبا ما تعتبر صحية، مثل العديد من حبوب الإفطار واللبن قليل الدسم، لديها الكثير من السكر أنها لا تختلف كثيرا عن الحلوى.

أسوأ جزء منه هو … في بعض الأحيان المنظمات الصحية الرئيسية في الواقع تأييد هذه الأطعمة غير الصحية على محمل الجد.

على سبيل المثال، تضع مؤسسة القلب الأسترالية "قراد" الموافقة على مختلف الوجبات السريعة عالية السكر مثل حبوب الإفطار والزبادي قليل الدسم والخبز وغيرها.

كيف يفترض أن يكون لدى الناس فرصة لتناول الطعام الصحي إذا كانت المنظمات المسؤولة عن حماية صحة السكان تقدم النصح حرفيا للناس لتناول هذه الحماقة؟

خلاصة القول: الناس يحصلون على الكثير من السكر من الأطعمة التقليدية، حتى دون تحقيق ذلك. يتم اعتماد العديد من هذه الأطعمة المصنعة، عالية السكر من قبل المنظمات الصحية مثل مؤسسة القلب الأسترالية.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

السكر يذهب الطريق وراء مجرد السعرات الحرارية فارغة

السكر المضاف يمكن أن يكون له آثار ضارة شديدة على عملية التمثيل الغذائي (5).

والسبب الرئيسي هو أنه يوفر كمية كبيرة من الفركتوز، وهو السكر بسيط الذي يتم استقلاب بدقة من قبل الكبد (6).

في سياق نظام غذائي عالي السعرات الحرارية عالية الكربوهيدرات الغربية، وهذا هو كارثة كاملة.

يتحول السكر إلى دهون في الكبد، مما يؤدي إلى مقاومة الانسولين ومجموعة من المشاكل الأيضية (7).

ومن المعروف جيدا أن الفركتوز فعال بشكل فريد في التسبب في تراكم الدهون الحشوية، وهذا هو الدهون التي تجمع في الكبد وحول الأجهزة (8، 9).

هذا النوع من الدهون هو أسوأ بكثير من الدهون التي تتراكم تحت الجلد. فإنه يفرز بنشاط الهرمونات المؤيدة للالتهابات في مجرى الدم، مما يعيث فسادا على صحتك (10).

ويعتقد الآن أن قدرة السكر والكربوهيدرات المكررة للحث على مقاومة الانسولين وزيادة تراكم الدهون الحشوية من بين العوامل الدافعة الرئيسية للعديد من الأمراض المزمنة الأكثر خطورة في العالم.

ومن المعروف أيضا أن السكر السائل (كما هو الحال في المشروبات الغازية السكرية وعصائر الفاكهة) له تأثير تسمين فريد. والسعرات الحرارية للسكر السائل ليست "مسجلة" كغذاء من قبل الدماغ، لذلك نحن لا تعوض عن طريق تناول كميات أقل من الأطعمة الأخرى بدلا من ذلك (11، 12).

السكر رهيبة … ولكن عندما تستهلك في شكل سائل، بل هو أسوأ من ذلك.

عموما، المشروبات الغازية السكرية (وعصائر الفاكهة) هي على الأرجح جوانب غير صحية وأكثر تسمين من النظام الغذائي الحديث، إلى حد بعيد.

نضع في اعتبارنا أن هذا لا ينطبق على الفاكهة كلها، والتي تحتوي أيضا على الألياف وتجعل الناس يشعرون الكامل قبل أن يتمكنوا من الإفراط في تناول الفركتوز.

إعلان

وأضاف السكر هو ضارة، والمرض تعزيز العنصر التي ينبغي تجنبها مثل الطاعون