5 طرق بسيطة لمعرفة ما إذا كان البيض جيد أو سيئا

واجه الجميع تقريبا هذه المعضلة - تصل إلى الثلاجة لبيض، ولكن لا يمكن أن نتذكر متى كانوا يجلسون هناك.

صحيح أنه بمرور الوقت، تبدأ جودة البيضة في الانخفاض حيث يحصل الجيب الهوائي في الداخل على حجم أكبر، بينما يحصل البيض على أرق. ومع ذلك، بيضة فقط "يذهب سيئة" عندما يبدأ في تتحلل بسبب البكتيريا أو العفن.

في الواقع، قد تكون البيض جيدة تماما لتناول الطعام لعدة أسابيع أخرى.

عندما تكون في شك، هناك عدة طرق يمكنك استخدامها لتحديد ما إذا كانت البيض جيدة أو سيئة. وهنا الخمسة الاوائل.

AdvertisementAdvertisement

1. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية

واحدة من أسهل الطرق لمعرفة ما إذا كانت البيض لا تزال جيدة هي للتحقق من التاريخ على الكرتون. ولكن إذا كنت رمي ​​البيض المبرد بها في أقرب وقت هذا التاريخ يصل، هل يمكن أن يكون إضاعة البيض جيدة تماما.

في الولايات المتحدة، قد يتم وصف البيض إما "بيع من قبل" أو تاريخ انتهاء الصلاحية، اعتمادا على الدولة التي تعيش فيها، من أجل السماح لك معرفة ما إذا كانت البيض لا تزال طازجة.

يشير تاريخ "البيع عن طريق" إلى المدة التي يجب أن يقدم فيها المتجر بيضا للبيع - لا يزيد عن 30 يوما بعد التعبئة - ولكن ليس بالضرورة أن البيض قد ذهب سيئا (1).

تاريخ انتهاء الصلاحية، من ناحية أخرى، يمثل التاريخ الذي يعتبر البيض بعد أقل من الطازجة.

إذا لم يكن أي من هذه العلامات موجودة، هناك تاريخ آخر يمكنك أن تبحث عن أن أقول كيف الطازجة البيض الخاص بك.

مطلوب البيض التي تم تصنيفها من قبل وزارة الزراعة الأميركية لإظهار "تاريخ حزمة" على الكرتون، وهو اليوم الذي تم تصنيف البيض وغسلها وتعبئتها. ولكن قد لا تعترف به إذا كنت لا تعرف ما للبحث عنه.

يتم طباعة "تاريخ التعبئة" كتاريخ جوليان، وهذا يعني أن كل يوم من أيام السنة يمثله رقم زمني مرتب. لذلك، يتم كتابة 1 يناير كما 001 و 31 ديسمبر 365 (1).

إذا كان البيض الخاص بك لا تزال ضمن انتهاء الصلاحية أو "بيع من قبل" تاريخ على الكرتون، أو في غضون 21-30 يوما بعد "تاريخ حزمة"، يمكنك أن تكون على يقين من أنها لا تزال طازجة.

وعلى الرغم من أن نوعية البيضة قد تبدأ في الانخفاض بعد تاريخ معين، فإنه قد يكون من الجيد تناول الطعام لعدة أسابيع - وخاصة إذا كان المبردة، والتي تحافظ على الجودة وتمنع نمو البكتيريا (2).

ومع ذلك، إذا كان البيض الخاص بك الماضي التاريخ المطبوع على الكرتون، قد تحتاج إلى استخدام طريقة أخرى لمعرفة ما إذا كانت البويضة جيدة أو سيئة.

ملخص: التحقق من "بيع من قبل"، انتهاء أو "حزمة التاريخ" على علبة البيض يمكن أن أقول لكم إذا كان البيض لا تزال جيدة. ولكن فقط لأن بيضة قد مرت تاريخها لا يعني دائما أنها قد ذهبت سيئة.

2. إجراء اختبار شم

اختبار شم هو أقدم وأبسط والأكثر موثوقية طريقة لقول ما إذا كان بيضة قد ذهب سيئة.

إذا وجدت أن البيض الخاص بك قد تجاوزت "بيع من قبل" أو تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكنك معرفة ما إذا كانت لا تزال جيدة مع شم بسيط.

البيض الذي ذهب سيئة سيعطي رائحة لا لبس فيها، بغض النظر عما إذا كانت الخام أو المطبوخة (3).

إذا كنت لا تستطيع أن تقول بالفعل في حين أن البيض هو في قذيفة، الكراك البيض على لوحة نظيفة أو وعاء واعطائها شم.

إذا كان أي شيء رائحة قبالة، إرم البيض وغسل وعاء أو لوحة مع الماء الساخن والصابون قبل استخدام مرة أخرى.

إذا كانت رائحة الأشياء طبيعية، بمعنى أنه لا توجد رائحة على الإطلاق، فهذا مؤشر جيد على أن البيضة لا تزال آمنة للاستخدام (3).

ملخص: استنشاق إما البيض الخام أو المطبوخ هو وسيلة بسيطة ولكن موثوقة لمعرفة ما إذا كان قد ذهب بيضة سيئة.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. إكمال التفتيش البصري

بالإضافة إلى أنفك، عينيك هي أداة قيمة لقول ما إذا كانت البيضة جيدة أو سيئة.

في حين أن البيضة لا تزال في قشرتها، تحقق من أن قذيفة لا تصدع، غروي أو مسحوق.

يمكن أن تشير النحافة أو الشقوق إلى وجود البكتيريا، في حين أن مظهر مسحوق على القشرة قد يشير إلى العفن (4).

إذا كانت القشرة تبدو جافة وغير مدمرة، قم بكسر البويضة إلى وعاء نظيف أو وعاء أبيض أو لوحة قبل الاستخدام. ابحث عن أي لون وردي أو أزرق أو أخضر أو ​​أسود في صفار البيض أو البيض، وهذا قد يشير إلى نمو البكتيريا (3، 4).

إذا لاحظت أي علامات تلون، ورمي البيض خارج وغسل وعاء مع الماء الساخن والصابون قبل اختبار بيضة جديدة.

يمكنك أيضا التحقق لمعرفة ما إذا كان البيض أو صفار البيض هي سيلان. وهذا مؤشر على أن البيض قديم وأن النوعية قد انخفضت. ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنها قد ذهبت سيئة، وأنه لا يزال يمكن أن يكون على ما يرام تماما للاستخدام (4).

ملخص: بالإضافة إلى استنشاق بيضة، تحقق من قشرتها لعلامات البكتيريا والعفن. فحص البيض والمحار لتلون هو أيضا استراتيجية جيدة.

4. إجراء اختبار تعويم

اختبار تعويم هي واحدة من الطرق الأكثر شعبية للتحقق ما إذا كان البيض جيدة أو سيئة.

هذا هو أيضا طريقة شائعة لتحديد عمر البويضة المخصبة التي تتطور إلى فرخ (5، 6).

يعمل فقط على الحكم على ما إذا كان البيض المخصب غير الطازجة أو لا.

لإجراء اختبار الطفو، اضبط البويضة بلطف في وعاء أو دلو من الماء. إذا المصارف البيض، فمن الطازجة. إذا كان يميل صعودا أو حتى يطفو، فمن القديم.

ويرجع ذلك إلى أن عمر الجيب الصغير داخله ينمو بشكل أكبر عندما ينمو الماء ويحل محله الهواء. إذا أصبح جيب الهواء كبيرة بما فيه الكفاية، قد تطفو البيض.

في حين أن هذه الطريقة قد تخبرك ما إذا كانت البويضة طازجة أو قديمة، فإنها لا تخبرك ما إذا كانت البويضة جيدة أم سيئة (3).

يمكن للبيض أن تغرق ولا تزال سيئة، في حين أن البيض الذي يطفو قد يكون لا يزال على ما يرام لتناول الطعام (3).

ملخص: التحقق من ما إذا كان بيض المصارف أو العوامات هو وسيلة شعبية للتحقق من مدى الطازجة. ومع ذلك، فإنه لا يمكن أن أقول لكم ما إذا كان البيض قد ذهب سيئة.

AdvertisementAdvertisement

5. شمعة بيضك

الشمع هو طريقة تستخدم إما لتقييم نوعية بيض المائدة أو لتقييم تطور الفرخ في بيضة مخصبة.

ويتم ذلك صناعيا باستخدام المعدات المتخصصة لضمان الدرجات الصحيحة من البيض الجدول قبل تعبئتها.

ولكن يمكن أيضا أن يتم ذلك على البيض في المنزل، إذا كنت على استعداد للتعلم.

ستحتاج إلى غرفة مظلمة ومصدر صغير ومشرق للضوء. في الماضي، كانت الشموع تستخدم، ومن هنا جاءت تسمية "الشمعة". ومع ذلك فمن المحتمل أن يكون أكثر فعالية لاستخدام مصباح يدوي صغير أو قراءة ضوء بدلا من ذلك.

أمسك مصدر الضوء حتى النهاية الكبيرة للبيض. ثم، إمالة البيض وتحويله بسرعة من اليسار إلى اليمين. إذا فعلت بشكل صحيح، يجب أن تكون مضيئة محتويات البيض (7).

هذا يسمح لك أن ترى ما إذا كانت خلية الهواء البيض صغيرة أو كبيرة. في بيضة طازجة جدا، يجب أن تكون خلية الهواء أرق من 1/8 بوصة، أو 3. 175 ملم. كما الأعمار البيض، الغازات تحل محل المياه المفقودة من خلال التبخر، والجيب الهواء سوف تحصل على أكبر (7).

يجب أيضا أن تكون قادرا على أن أقول عن طريق تحريك البيض من جانب إلى آخر مدى قوة البيض البيض والمحار هي. أقل حركة تشير إلى البيض أعذب (7).

قد يتطلب الشموع بعض الممارسة، ولكنه يسمح لك لتحديد موثوق إذا كان البيض هو طازج أو القديم. ومع ذلك، مثل اختبار تعويم، فإنه لا يمكن أن أقول لكم إذا بيضة قد ذهب سيئة.

ملخص: الشموع هي طريقة أكثر صعوبة ولكن موثوقة للتحقق من كيفية البيض الطازجة. ومع ذلك، فإنه لا اقول لكم ما إذا كان بيضة سيئة.

إعلان

الخلاصة

عدم وجود معرفة حول كيفية معرفة متى بيضة قد ذهب سيئة يؤدي بعض الناس رمي دون داع بعيدا البيض جيدة.

من بين الاستراتيجيات الخمس المذكورة هنا، تكسير بيضة مفتوحة، وإعطائها شمة والتحقق من تلون هو الأسلوب الأكثر حاسمة لتحديد نضارة.

ضع في اعتبارك أن البيض الذي يحتوي على البكتيريا التي تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، مثل السالمونيلا قد تبدو ورائحة طبيعية تماما.

لذلك لا تنسى أنه حتى لو اجتازت البويضة هذه الاختبارات، فمن المهم أن تطبخها تماما إلى درجة حرارة آمنة قبل تناولها.