البروتين في النظام الغذائي الخاص بك: كم؟
جدول المحتويات:
أثار وفاة كمال الأجسام الإناث في أستراليا أسئلة حول مقدار البروتين في النظام الغذائي هو أكثر من اللازم.
ميغان هيفورد، 25 عاما، أم لطفلين، توفي في يونيو بسبب المضاعفات الناجمة عن اتباع نظام غذائي عالي البروتين مع اضطراب دورة اليوريا، وهو حالة وراثية نادرة.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتشهادة وفاة هيفورد تسرد "تناول مكملات كمال الاجسام" باعتبارها واحدة من الأسباب، تقارير الولايات المتحدة الأمريكية اليوم.
قبل أيام من وفاتها، ذكرت هيفورد شعور "غريب"، وكان مرهقا، وفقا لأمها.
وقد اكتشفت في وقت لاحق فاقد الوعي في شقتها وهرعت إلى المستشفى. حتى ذلك الحين، استغرق الأمر يومين آخرين للأطباء لاكتشاف أنها اضطرابات دورة اليوريا.
إعلانفي دورة اليوريا العاملة، يتم تحويل الأمونيا الزائدة في الجسم إلى اليوريا ثم تفرز من الجسم عن طريق البول.
لا يؤثر اضطراب دورة اليوريا إلا على حوالي 1 في 8000 فرد. ويؤدي ذلك إلى عدم قدرة الجسم على إزالة الأمونيا من مجرى الدم.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتمرة واحدة تصل هذه الأمونيا (ويشار إلى فرط الأمونيا الدم) تصل إلى الدماغ، فإنه يمكن أن يسبب الارتباك والدوار، والكلام ضجيج - قبل أن يؤدي إلى غيبوبة، وربما الموت.
وفقا لمؤسسة اضطرابات دورة اليوريا الوطنية، يمكن أن تحدث هذه الحالة في كل من الأطفال والبالغين. وغالبا ما يتم تشخيص الأطفال بسرعة لأنهم قد يصابون بالمرض خلال ال 48 ساعة الأولى من الولادة.
ومع ذلك، في الأطفال والبالغين، قد تبقى الأعراض غير مشخصة إذا لم يتم التعرف عليها في وقت مبكر.
مخاطر عالية من البروتين الحمية
العلاقة بين اليوريا دورة اضطراب والبروتين لعبت بالتأكيد دورا في وفاة ميغان هيفورد.
عندما يستقلب الجسم البروتين، تتشكل المنتجات الثانوية السامة مثل الأمونيا. الاستهلاك المفرط للبروتين، جنبا إلى جنب مع حالة هيفورد النادرة، مصنوعة للجمع المميت.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتهناك آخرون في خطر أكبر من مضاعفات صحية إذا كانوا يأكلون نظام غذائي عالي البروتين.
في مقال افتتاحي هذا الأسبوع، أوضحت كريستين كيركباتريك مس، أردي، لد، وهي اختصاصي تغذية مسجل، وهو مدير العافية في معهد كليفلاند كلينيك الصحي، أن بعض الأفراد يحتاجون بالفعل إلى بروتين أقل في غذائهم.
الأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة، وبعض ظروف الكبد، و فينيل كيتونوريا تحتاج إلى توخي الحذر مع تناول البروتين.
إعلانمن ناحية أخرى، يجب على الرياضيين، والنساء الحوامل والمرضعات، والأفراد الذين يتعافون من الجراحة، وكبار السن التأكد من أنهم يأخذون أكثر من المتوسط.
ما هو ما يكفي من البروتين؟
ولكن ماذا يعني ذلك - متوسط كمية البروتين؟
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالمشكلة مع المبادئ التوجيهية الحالية البروتين هو أنه على عكس غيرها من ماكرونوتيريتينتس (الدهون والكربوهيدرات)، والبروتين ليس حقا الحد الأعلى لكمية يجب على الشخص أن تستهلك في يوم واحد.
كيركباتريك لا يعطي حسابية بسيطة لتحصل في الملعب.
خذ وزنك بالكيلوغرام مضروبا في 0. 8 (1 كيلوغرام يساوي حوالي 2. 2 جنيه). لذلك، يجب على الرجل 200 جنيه أن يأكل ما لا يقل عن 75 غراما من البروتين يوميا.
إعلان"بالنسبة للفرد الأصحاء، قد لا تكون هناك حاجة إلى ضعف أو ثلاثة أضعاف كمية البروتين يوميا"، وقال كيركباتريك هيلثلاين. "البروتين يمكن أن تلعب دورا إيجابيا في فقدان الوزن، ولكن من المهم عدم تجاهل المغذيات الكبيرة الأخرى التي تسهم في صحة جيدة والوزن، مثل الدهون الصحية والكربوهيدرات المعقدة. "
وأشارت إلى أن انحراف البروتين لمدة يوم واحد ربما ليس ضارا، ولكن اتباع نظام غذائي عالي البروتين المستمر يمكن أن يضع ضغطا إضافيا على الكلى ويحتمل أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتلا سيما في مجتمع اللياقة البدنية، ويبدو أن البروتين سمعة باعتبارها المغذيات الكبيرة الصحية أكثر من الكربوهيدرات والدهون.
دورها في الحفاظ وبناء كتلة العضلات هو معروف.
ومع ذلك، هناك طرق صحية لاستهلاك البروتين من مجرد تهز يهز أو تناول شرائح اللحم.
أفضل الأماكن للحصول على البروتين
كيركباتريك يحدد أن نوع من البروتين الذي تأكله يهم حقا.
البروتين يأتي من مجموعة متنوعة من المصادر، بما في ذلك الأسماك والنباتات. واستشهدت بدراسة أجريت عام 2017 والتي خلصت إلى أن مصادر البروتينات النباتية ساعدت في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، في حين أن مصادر اللحوم الحمراء زادت بالفعل من هذا الخطر.
الكينوا والفاصوليا والبقوليات والبذور والمكسرات كلها مصادر كبيرة للبروتينات النباتية.
من المهم أيضا أن تكون على علم بكيفية معالجة البروتين الذي تستهلكه.
توصي كيركباتريك باستهلاك بروتينات أقرب إلى أشكالها الطبيعية وليس في الحانات أو الهزات أو البرغر الخضار.
كلما تمت معالجة بروتينك (أو أي طعام حقا)، زاد احتمال احتواء السكريات المخفية والمكونات غير المرغوب فيها.
وخلاصة القول هو أنه عندما يتعلق الأمر بالبروتين، وأكثر ليس بالضرورة أفضل.
يجب أن تؤخذ مستويات حياتك وصحتك ونشاطك بعين الاعتبار دائما عند النظر في تغيير نظامك الغذائي.
"في عالم الطعام، يمكن أن يكون لديك الكثير من أي شيء جيد. بروتين وشملت "، كتب كيركباتريك.
