هل يمكن أن يكون لديك كعكة وتناوله أيضا مع قواعد التغذية الوطنية الجديدة
جدول المحتويات:
- إخبار الناس ما تأكله (دون أن يكون الهزة)
- أين لحوم البقر؟
- جزء آخر من التقرير الذي تحول رؤساء هو توصية السكر.
يقول المسؤولون الاتحاديون الآن أن يأكلوا لحوم أقل حمراء وأن يبتعدوا عن "السكر المضاف" والدهون المشبعة بينما يستهلكون المزيد من الفواكه والخضروات.
يقولون لنا أيضا أن الكولسترول ليس سيئا تماما كما كنا نظن، لذلك البيض على ما يرام مرة واحدة في لحظة، وخاصة إذا كانت تحل محل شريحة لحم أو همبرغر على لوحة الخاص بك.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتمربكة، أليس كذلك؟ كيف يمكنك أن تبقي علامات التبويب على هذه التوصيات النظام الغذائي مع تتبع السعرات الحرارية في نفس الوقت (ودون الجوع)؟
إنه شيء من خبراء التغذية وأخصائيي التغذية الذين كانوا يناقشون منذ أن تم الكشف عن "التقرير العلمي للجنة الاستشارية المبادئ التوجيهية لعام 2015" الشهر الماضي.
لا تزال هناك حاجة إلى اعتماد المبادئ التوجيهية من قبل وزارة الزراعة الاتحادية، فضلا عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية. يتم اخمادهم كل خمس سنوات كقائمة الموصى بها ما يجب أن يأكل الأمريكيون.
->> إعلاندراسة تبين شهيتنا - ومخاطر السمنة - قد تكون في مرحلة الطفولة »
إخبار الناس ما تأكله (دون أن يكون الهزة)
مهما كانت المبادئ التوجيهية النهائية، والشركات، والمطاعم، والأطباء تلعب دورا في نشر الأخبار.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتما هي الطريقة الأفضل؟ هل قائمة السعرات الحرارية على القائمة فعالة؟ هل ينبغي أن يركز الناس على السكر أو السعرات الحرارية الكلية أو استهلاك الدهون المشبعة؟ أو يجب أن تحاول تقييد بعض الأطعمة؟
وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن قوائم المطاعم التي تحتوي على معلومات السعرات الحرارية وغيرها من البيانات الغذائية لا تقنع بالضرورة الناس لاتخاذ خيارات غذائية أكثر ذكاء. بعض البيانات لا تدعي المساعدة نشرات، على الرغم من أنها تبلغ تأثير الحد الأدنى.
د. وقال كريستوفر أوشنر، وهو أخصائي في فقدان الوزن والتغذية في مستشفى مونت سيناي في مدينة نيويورك، إنه يخطط نهجه لعرض البيانات الغذائية للمرضى اعتمادا على "مكان وجودهم. "
" إذا لم يسبق لهم النظر في تسمية التغذية من قبل، سأقول لهم أن ننظر إليهم وأن نولي اهتماما كبيرا للأشياء الكبيرة ".
على سبيل المثال، سوف يطلب من المرضى النظر في السعرات الحرارية لكل وجبة وعدد الحصص التي يستهلكونها، وكذلك السكر ومحتوى الدهون المشبعة.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتبالنسبة للمرضى الذين يعانون من التوسيم، من ناحية أخرى، فإنه يوصي بالنظر إلى عوامل أخرى - مثل الألياف حتى يتمكنوا من حساب صافي الكربوهيدرات أو نسبة السعرات الحرارية إلى البروتين.
المفتاح هو معرفة كيفية جعل الأطعمة التي تحب أن تأكل صحية بالنسبة لك دون الحد من نكهة. الدكتور كريستوفر أوشنر، مستشفى جبل سيناء"كطبيب، أود أن أؤكد أن السعرات الحرارية المستهلكة هي واحدة من أهم العوامل في تحديد وزن الجسم".
يجب على الأشخاص الذين يرغبون في اتباع الإرشادات أن يبحثوا عن وجباتهم الغذائية. أين تحصل على السكر المضافة والدهون المشبعة؟
أدفرتيسيمنتنيكست، ابحث عن طرق لخفض هذه المستويات دون تقليل جاذبية الطعام. يمكنك القيام بذلك عن طريق التحول إلى إصدارات قليلة الدهون من الطعام، أو اختيار ستيفيا على السكر، وأوضح.
ما الذي لا ينبغي أن يفعله الناس هو محاولة إجراء تغييرات جذرية للالتزام بالمبادئ التوجيهية، قال أوشنر.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"المفتاح هو معرفة كيفية جعل الأطعمة التي تحب أن تأكل صحية بالنسبة لك دون الحد من نكهة"، وقال. "وضع الوقت في معرفة هذا الخروج ويمكنك أن تأكل الأطعمة الصحية تحب لبقية حياتك. "
الحصول على صحي: أكل أفضل، أكل أقل بيتزا»
التغييرات تسمية الغذاء المنصوص عليها في المبادئ التوجيهية من شأنه أن يسهل على الناس لتحديد أشياء مثل السكريات المضافة.
أدفرتيسيمنتقال أوشنر إن المستهلكين أصبحوا أكثر وعيا بالصحة وهم يبحثون عن معلومات يمكنهم فهمها واستخدامها لاتخاذ خيارات عملية.
"هذه التغييرات هي بالتأكيد كبيرة والتي طال انتظارها"، قال. "وبالنظر إلى صعوبة فهم العلامات التغذوية، فإن هذه التحسينات ينبغي أن تجعل الوصول إليها أكثر سهولة وأقل تخويفا لكي يستخدمها الشخص العادي. "
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتأين لحوم البقر؟
واحدة من الأجزاء الأكثر نزاعا من المبادئ التوجيهية المقترحة هي التوصية بأن الناس يأكلون اللحوم الحمراء أقل.
بدلا من شرائح اللحم والهامبرغر، تشير الإرشادات إلى أن الناس يركزون على الفواكه والخضروات والألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة. وقال التقرير ان هذه هى كل المجموعات الغذائية المرتبطة بانخفاض خطر الاصابة بالسكري من النوع 2 والامراض الاخرى.
عندما جاء تقرير النظام الغذائي الأخير في عام 2010، حث على استهلاك اللحوم المعتدل. ويشير التقرير الجديد إلى أن "تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمعالجة كان ضارا بالمقارنة مع كمية أقل من اللحوم. "
منظمات صناعة اللحوم تخرج بالتدخين في معارضتها.
وفقا لمعهد اللحوم في أمريكا الشمالية (نامي)، ربطت البيانات اللحوم الحمراء والمعالجة بالسرطان، ولكنها أيضا تربط اللحوم مع الفوائد الصحية.
"كما أنه من المؤسف أن تقوم اللجنة بتعميم فئة كاملة من الأطعمة".
كان استهلاك اللحوم مفرطا لأنه كان هناك. الحد من استهلاك اللحوم هو مسألة كسر العادات. الدكتور جيرالد بيرنشتاين، جبل سيناء بيت إسرائيليلاحظون أن منتجات اللحوم والدواجن المصنعة متنوعة وتنطوي على خيارات قليلة الدسم وخالية من الصوديوم وخالية من الغلوتين والعضوية وغيرها من الخيارات الصحية. ويقولون ان منتجات اللحوم "ترضي الجوع" و "تساعد على السيطرة على الوزن. "
د. جيرالد بيرنشتاين، مدير برنامج إدارة مرض السكري في جبل سيناء بيث إسرائيل في مدينة نيويورك، يختلف. ويعتقد أن التغييرات دليل اللحوم إيجابية.
"كان استهلاك اللحوم مفرطا لأنه كان هناك".
"الحد من استهلاك اللحوم هو مسألة كسر العادات. "
على سبيل المثال، أجزاء 4 أوقية من لحم البقر شائعة في اليابان في حين أن حصص 12 أوقية أو أكثر شائعة في الولايات المتحدة.
قال بيرنشتاين إنه يجب على الناس أن يتطلعوا إلى مصادر البروتينات غير اللحوم لأن تناول البروتين لا يزال مهما بالنسبة لنظامنا الغذائي. البيض هو مكان جيد للبدء، على الرغم من أن الدراسات السابقة قد حذرت من تناول الكثير من البيض بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في صفار البيض. وتشير أحدث العلوم إلى أن البيض لا يزال صحيحا لأن الكوليسترول في البيض قد لا يرفع مستويات الكوليسترول البشري.
"إن زيادة استهلاك البروتين عن طريق تناول المزيد من البيض هو نعمة خاصة أن الكوليسترول في صفار الدم لن يؤثر على مستويات الدم".
لا تقلق بشأن عد ملليغرام من الكوليسترول في الطعام. ولكن لا تركز على تناول الدهون الصحية وغير المشبعة. شارون بالمر، مؤلف كتاب "النبات المدعوم من أجل الحياة"أوضح <شارون> بالمر، وهو اختصاصي تغذية ومؤلف كتاب "مصنع بالطاقة من أجل الحياة ، أن <دغاك> قال إن البيانات لا تدعم مشاهدة الكوليسترول ولكن هذا لا يعني أن الناس يمكن أن تخفف على لحم الخنزير المقدد والزبدة. بدلا من ذلك، الالتفات إلى مستويات الدهون المشبعة. وقالت اللجنة ان الدهون المشبعة يجب ان لا تزيد على 10 فى المائة من اجمالى السعرات الحرارية اليومية للشخص.
"على الرغم من استمرار العناوين التي تشير إلى أن" الدهون المشبعة لم تعد سيئة، "وهذا ليس الاستنتاج الذي جاء إلى دغاك"، وقال بالمر.
"لا تقلق بشأن عد ملليغرام من الكولسترول في الطعام"، قالت. "ولكن التركيز على تناول الدهون الصحية وغير المشبعة - وجدت في الزيتون والمكسرات والأفوكادو والزيوت النباتية - [بدلا من] الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة الحيوانية. "
اقرأ المزيد: الأدلة تظهر بعض السكريات أسوأ من الآخرين»
لا تشعر حلوة جدا؟
جزء آخر من التقرير الذي تحول رؤساء هو توصية السكر.
تشجع اللجنة الناس على الحد من السكر إلى 10 في المئة من غذائهم اليومي - أي حوالي 12 ملاعق صغيرة يوميا أو 50 غراما من السكر المضاف في المتوسط. سيسمح التغيير بمزيد من السكر أكثر مما توصي به جمعية القلب الأمريكية، لكنه لا يزال نظاما صارما.
وأوضح بالمر أن هناك حوالي 4 غرامات في ملعقة صغيرة من السكر. وتلاحظ أن معظم السكريات لدينا تأتي من الأطعمة المصنعة مثل الصودا المحلاة بالسكر.
"التوصية هي خفض
السكريات المضافة - تلك المضافة إلى الأطعمة - التي لا تحدث بشكل طبيعي، مثل تلك الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات". الاتجاهات هي سائق قوي للغاية للتغيير السلوكي، لذلك أنا سعيد جدا أن نرى أنه من العصرية أن تكون أكثر صحة واعية وتدرك ما نأكل. الدكتور كريستوفر أوشنر، مستشفى جبل سيناء
قال أوشنر أن المبادئ التوجيهية يمكن أن يكون لها تأثير على ما بيع المواد الغذائية ومحلات البقالة الأسهم."نأمل أن هذا لن يساعد فقط الناس على أن تصبح على بينة من كمية السكر المضافة التي يتم تناولها، ولكن أيضا الحصول على الشركات المصنعة لبدء خفض كمية السكريات المضافة"، وقال أوشنر.
وأشار إلى أن متوسط علبة الصودا يحتوي على 8 ملاعق صغيرة من السكر. البدل اليومي الموصى به للنساء هو 6 ملاعق صغيرة فقط. ما الذي يجب أن نفعله لخفض السكر دون الشعور بالحرمان التام؟
"يمكنك تدريب إحساسك من حلاوة عن طريق التقليل والاستيلاء على النكهات الطبيعية من الأطعمة"، وقال بالمر.
عند قراءة التسمية الغذائية، ابحث عن "السكريات المضافة" - وليس مجموع غرام السكر على الملصق الذي يتضمن السكريات الطبيعية، وأضافت.
يعتقد أوشنر أن التغييرات في التوجيهات ستعود إلى الاتجاه الأكبر نحو تناول طعام أكثر صحة.
"الاتجاهات هي محرك قوي للغاية للتغيير السلوكي، لذلك أنا سعيد جدا أن نرى أنه من العصرية أن تكون أكثر صحة واعية واعية ما نأكل"، وقال أوشنر. "الناس أيضا بحاجة إلى أن تكون على بينة من أين يحصلون على معلوماتهم فيما يتعلق النظام الغذائي لأن معظمها غير صحيحة أو مضللة. إيلاء الاهتمام للمصدر. "
أخبار ذات صلة: استخدام المضادات الحيوية في الزراعة المتوقع أن سكيروكيت في جميع أنحاء العالم»
