تغليف الطعام الصالحة للأكل: هل يقلل من النفايات؟
جدول المحتويات:
هناك قول مأثور أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون لديك كعكة وأكله، أيضا.
وسرعان ما يمكنك أيضا أن يكون لديك تغليف المواد الغذائية وأكله، أيضا.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتكشفت الجمعية الوطنية الأمريكية للصناعات الكيماوية في نهاية هذا الأسبوع من قبل وحدة بحوث الألبان والأغذية الوظيفية عن تغليف بلاستيكي مصنوع بالكامل من بروتين الحليب الكازين.
ويأمل الفريق أن يتمكن البلاستيك الصالحة للأكل في يوم من الأيام من تقليل الاعتماد على التغليف البلاستيكي.
كل عام يتجاهل الأميركيون حوالي 33 مليون طن من البلاستيك. البلاستيك هو مادة شعبية لتغليف المواد الغذائية لأنه من السهل العفن والطباعة على، وكذلك رخيصة لإنتاج.
إعلانيتم إعادة تدوير نسبة صغيرة من هذه النفايات، ولكن الباقي ينتهي في مدافن القمامة. مرة واحدة في المكب، يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 1000 سنة لتتحلل تماما.
>اقرأ المزيد: الطعام المهدر مشكلة أكبر مما تعتقد »
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتأكله أو سمادته
وحدة بحوث الألبان والأغذية الوظيفية هي فرع من الولايات المتحدة قسم الزراعة. يرأسها الدكتور بيجي توماسولا. الدكتورة لاتيتيا بونايلي هي المحقق الرئيسي في هذه الدراسة.
يقول بونايلي "هيلث لاين": "الشيء الوحيد الذي نود القيام به هو استخدام التجاوزات والبقايا". "نحن ننتج المزيد من الحليب مما نستهلكه في الولايات المتحدة … كانت هذه فكرة واحدة أن بيجي كان عليه أن يحاول استخدام الحليب الزائد. "
الفيلم البلاستيكي يبدو تماما مثل التفاف ساران.
"الفرق هو أنه يمكنك أكله. وهي مصنوعة بالكامل تقريبا من منتجات الحليب. "قال بونايلي.
عند وضع الطعام في كيس ساندويتش [بلاستيك] فإنه يتأكسد بسرعة. فإنه يحصل على طعم لا معنى لها لذلك. البلاستيك القائم على البروتين لا تفعل ذلك. الدكتور لاتيتيا M. بونايلي، وحدة أبحاث الألبان والأغذية الوظيفيةالكازين ليس له طعم، ولكن التفاف قابل للتحلل إذا اخترت عدم تناوله.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتميزة أخرى من التعبئة والتغليف الكازين هو أنه يخلق حاجز الأكسجين أفضل للأغذية من البلاستيك لا.
"عند وضع الطعام في كيس ساندويتش [بلاستيك] فإنه يتأكسد بسرعة. فإنه يحصل على طعم لا معنى لها لذلك "، وقال بونايلي. "البلاستيك القائم على البروتين لا تفعل ذلك. أنه يمنع الأكسجين أفضل بكثير. "
الأميركيون يضيعون 133 مليار جنيه من المواد الغذائية في عام 2010. التعبئة والتغليف التي تحافظ على المواد الغذائية الطازجة يمكن أن تساعد في تقليل كمية الطعام الذي طرد.
اقرأ المزيد: تاريخ انتهاء الصلاحية العالمي يمكن أن يحد من النفايات الغذائية »
العديد من الاستخدامات
ويعتقد الفريق أن التعبئة والتغليف الكازين الخاصة بهم من شأنها أن تعمل بشكل جيد للمنتجات الغذائية واحد خدمة.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتيستخدم بونايلي العصي الجبن ملفوفة بشكل فردي كمثال.
"أنت تلتقط عصي الجبن وهناك أكثر من البلاستيك تقريبا من الجبن.". "هذا الكثير من البلاستيك الذي يذهب في سلة المهملات. "
يقول بونيلي أن تغليف الكازين يمكن أن يستخدم لتغليف عصي الجبن بشكل فردي. ثم يتم وضع العصي الجبن ملفوفة في التعبئة والتغليف منفصلة من شأنها أن تبقي التعبئة والتغليف الكازين نظيفة وآمنة لتناول الطعام.
أدفرتيسيمنتيذوب التعبئة الكازين في الماء، والتي من شأنها أن تجعل من وعاء جيد للحصص واحدة من الحساء أو القهوة. يمكن إسقاط الحزمة مباشرة في الماء الساخن، وسوف تذوب تماما، والحد من النفايات.
يمكن أيضا استخدام الكازين كطلاء رذاذ على الأطعمة مثل الحبوب للحفاظ على الحبوب من فقدان أزمتها. وفي الوقت الراهن، تستخدم مصانع الحبوب السكر للحفاظ على الحبوب.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتاقرأ المزيد: ما الذي ينبغي اعتباره "صحي" على ملصقات الطعام؟ »
بعض العيوب
الكازين ومصل اللبن هما البروتينان الرئيسيان الموجودان في حليب البقر.
وفقا ل مايو كلينيك، والحليب الحساسية هي واحدة من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا. الناس الذين يعانون من حساسية الحليب أيضا تعاني من رد فعل إما على الكازين أو مصل اللبن.
هذه الحساسية يمكن أن تحد من استخدامات تغليف الكازين للمنتجات التي يتم تصنيعها بالفعل مع منتجات الألبان، وعادة ما تستخدم مع منتجات الألبان الأخرى، أو يكون لها مسببات الحساسية الشائعة الأخرى، مثل المكسرات.
الخصائص القابلة للذوبان في الماء التي تجعل من التعبئة الكازين مفيدة للحقائب خدمة واحدة من القهوة أو الحساء أيضا يحد من البيئات التي يمكن أن تتعرض لها قبل أن يتم استهلاك الطعام.
الأطعمة التي يتم تعبئتها في بلاستيك الكازين تحتاج أيضا إلى حزمة ثانوية لحماية العبوة من الرطب والتذويب، أو الحصول على القذرة وغير صالحة للاستهلاك.
أضاف الفريق الحمضيات البكتين، الكربوهيدرات الفاكهة، إلى التعبئة والتغليف لجعلها أكثر مقاومة للبيئة. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من العمل على العبوة قبل أن تكون متاحة للاستخدام في المتاجر.
"علينا أن نجد التوازن بين فيلم قوي يمكن التعامل معها بسهولة، وهذا هو لطيف ومرن بما فيه الكفاية لتغليف الطعام … التي لديها نهاية جيدة لامعة نظيفة، وفي الوقت نفسه قوية ومقاومة لدرجة الحرارة وطبيعية ظروف التخزين، مثل يوم حار في المطبخ الخاص بك. "قال بونايلي.
