الأطعمة الصحية يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن لأن الناس يأكلون الكثير منهم
جدول المحتويات:
لا يمكنك تناول الطعام الصحي "الصحي" بشكل خاطئ. أو يمكنك؟
أنت تعرف أنك لا تفعل نفسك أي تفضل عند تناول الطعام غير المرغوب فيه. ولكن قد لا تدرك كيف يمكن أن الخيارات الغذائية الصحية الخاصة بك أيضا تخريب النظام الغذائي الخاص بك.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتدراسة حديثة نشرت في مجلة جمعية أبحاث المستهلك نظرت في كيفية تصوراتنا تؤثر على عاداتنا الغذائية. وحلل الباحثون كيف تفاعلت ثلاث مجموعات من المشاركين عندما عرضت على الطعام سواء صحية أو غير صحية.
تم تعيين المشاركين عشوائيا لتلقي علامة صحية أو تسمية غير صحية على طعامهم. في الواقع، تلقى جميع المشاركين نفس الأطعمة.
ويخلص البحث إلى أن الناس لديهم اعتقاد فاقد الوعي بأن الأطعمة الصحية أقل ملء من الأطعمة غير الصحية. هذا يؤدي الناس إلى أن يكون جوعا بعد تناول الطعام. جاكوب سوهر، جامعة تكساسوجد الباحثون أنه عند تناول الطعام الذي تعتقد أن يكون صحي، وكنت أكثر عرضة لاتخاذ أجزاء أكبر - وتناول الطعام أكثر من ذلك. قد يكون ذلك لأنك تعادل الأطعمة الصحية مع كونها أقل ملء. هذا ما يسميه الباحثون "صحي = أقل الحدس ملء. "
"قال جاكوب سوهر، وهو طالب دكتوراه في جامعة تكساس في أوستن، والمؤلف الرئيسي للدراسة، ل" هيلث لاين ":" كن حذرا للغاية عند تناول الأطعمة ذات العلامات الصحية ".
"ويخلص البحث إلى أن الناس لديهم اعتقاد فاقد الوعي بأن الأطعمة الصحية أقل ملء من الأطعمة غير الصحية". "هذا يؤدي الناس إلى أن يكون جوعا بعد تناول الطعام، وكميات أكبر، وأكثر من استهلاك الأطعمة عندما وصفت بأنها صحية بدلا من غير صحية. "
يقول سوهر وزملاؤه أن المشكلة قد تكون أسوأ إذا تم تصوير الأطعمة غير الصحية على أنها صحية.
في البحوث المستقبلية، سوف ننظر في ما إذا كانت الأغذية العضوية تؤدي إلى التحيزات المحددة في قرارات الاستهلاك. كما أنهم يريدون دراسة كيفية تأثير التسميات على مقدار ما نستهلكه عند تناول الطعام لنشعر بالرضا الكامل مقابل تناول الطعام من أجل المتعة.
"قد يحدد نوع وضع الأكل ما إذا كان التسمية تزيد أو تنقص الاستهلاك".
ريد مور: ما هي نصائح التغذية المربكة؟ »
ما هو" صحي "يعني؟
ليز ويناندي، ر. في جامعة ولاية أوهايو مركز ويكسنر الطبي، والغرض من المبادئ التوجيهية لإدارة الغذاء والدواء للحفاظ على المنتجات غير الصحية من استخدام كلمة "صحية" على بطاقاتهم.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت"ومع ذلك، هناك على الأرجح العديد من الأطعمة غير الصحية أو أقل من صحية التي تتأهل لوضع كلمة على بطاقاتها وفقا للمبادئ التوجيهية الحالية"، وقالت هيلثلين.
تعريف الصحة على التسمية الغذائية ليست دائما بسيطة. يستخدم ويناندي حليب الشوكولاته كمثال.
"الحليب يحتوي على الكثير من المغذيات فيه، بما في ذلك الكالسيوم والريبوفلافين والبوتاسيوم واليود والبروتين ومحصن مع فيتامين D. هل إضافة الشوكولاته لأنها تجعل من غير صحية؟ ، "قالت. "سوف تجد الحجج على أي من الجانبين، ولكن ما نحتاج حقا أن ننظر إليه هو الصورة الأكبر، وهو النظام الغذائي الكلي، وليس فقط ما إذا كان الحليب الشوكولاته أو سهل. "
أدفرتيسيمنت
قال سوهر إن تصوير الطعام الصحي أو الذنب هو تكتيك شائع للمسوقين الراغبين في زيادة حصتهم في السوق. ويعتقد أن البحث يوفر طريقا بديلا.
آخر من نتائج الدراسة كان استبدال كلمة "صحية" بكلمة "مغذية" قد تشجع الناس على تناول كميات أقل.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت"بدلا من تصوير الطعام ذات السعرات الحرارية نسبيا [مثل الكعكة] كما صحية، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سخرية من أحجام متزايدة جزء، يجب على المسوقين تصوير أغذيةهم على أنها" مغذية "[أو تعزيز أو نافع]، "قال سوهر. "على عكس صحية، مغذية يرتبط مع الشعور الكامل ويعزز الرفاهية. وبهذه الطريقة، يمكن للمسوقين تلبية المستهلكين دون زيادة احتمال الإفراط في الاستهلاك. "
اقرأ المزيد: كيف تسميات الطعام يمكن أن تمتص لنا في" هالو الصحة "»
أي الأغذية الصحية حزمة على الجنيهات؟
وقال ويناندي أن الأطعمة التي يجب مراعاتها هي تلك التي ترتفع فيها السعرات الحرارية على الرغم من كونها صغيرة الحجم. وتشمل هذه المكسرات والبذور والزيوت.
أدفرتيسيمنت"هذا لا يعني أننا لا ينبغي أن نأكلهم"، لكننا يجب أن نراقب المبالغ. "
ميندي هار، دكتوراة، من كلية نيويورك للمهن الصحية في المهن الصحية، هو خبير التغذية المسجل وزميل في أكاديمية التغذية وعلم التغذية. وتنصح المستھلکین بفحص الملصقات لحجم الجزء.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"حتى السعرات الحرارية من الأطعمة الصحية غير المجهزة مثل المكسرات والزبيب والفواكه المجففة الأخرى، والحبوب الكاملة، تضيف ما يصل عندما نفكر في حجم جزء واحد هو حقا أشبه ثلاثة أو أربعة،".
خالية من الغلوتين بالتأكيد لا يعني الدهون الحرة أو منخفضة الدهون، لذلك بعض المنتجات قد تكون عالية في فئة الدهون أيضا. ميندي هار، معهد نيويورك للتكنولوجياقال هار هيلثلين أن الشركات المصنعة سريعة لالتقاط الاتجاهات الغذائية. انهم يعرفون مرة واحدة شيء له دلالة "صحية"، المستهلكين قد لا تفحص التسمية الغذائية.
تشير إلى نظام غذائي خال من الغلوتين، والذي يستخدم في المقام الأول لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية. وفي الوقت الراهن، تتمتع المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" بسمعة صحية. هار يحذر هذه الأطعمة يتم تحميلها في بعض الأحيان مع السكر وغيرها من النشا. قد تكون عالية المعالجة وانخفاض في الدهون والألياف، حتى يتمكنوا من أترك لكم غير راضين.
"بالتأكيد لا يعني الغلوتين خالية من الدهون أو قليلة الدسم، لذلك بعض المنتجات قد تكون مرتفعة في فئة الدهون أيضا"، قالت.
وفقا لهار، غالبا ما تكون هزات البروتين والبارات العالية "حساء" الحلوى والمشروبات التي قد تكون مليئة بالسكر والدهون والسعرات الحرارية.
رقائق البطاطا المصنوعة من الخضار بدلا من البطاطا هي مثال آخر.
قال هار: "قد يكون لديهم سعرات حرارية أقل من المنتج التقليدي، ولكن بالتأكيد ليس السعرات الحرارية منخفضة"، وخصوصا عندما يتم تناول أكثر من وجبة واحدة في وقت واحد. "
اقرأ المزيد: نظام غذائي خال من الغلوتين قد لا تفعل أي شيء جيد، ويقول الخبراء»
نصائح لتجنب الإفراط في عرضي
"كثير من الناس يأكلون شيئا فقط لأنه الأذواق جيدة ومتوفرة،" ويناندي قال. "اقتران تناول الطعام مع الأنشطة الأخرى يمكن أن يكون خطرا بشكل خاص. فكر في الأكل ومشاهدة التلفزيون أو تناول الطعام وتصفح الكمبيوتر … فمن عقول تماما ومن السهل جدا القيام به. "
شرب الماء أو المشروبات منخفضة السعرات الحرارية عندما تشعر بالجوع، وتنصح. ثم انتظر خمس دقائق لمعرفة ما إذا كان الجوع يمر.
معظمنا ليس لديهم فكرة عن مقدار الطعام الذي نأكله. ليز ويناندي، جامعة ولاية أوهايووتقترح أيضا استخدام أصغر الأطباق والأطباق لأن أكبر جزء، وكلما نميل لتناول الطعام.
آخر من نصائح ويناندي هو أن لا يأكل من كيس. بدلا من ذلك، تأخذ حفنة أو خدمة من الطعام. وضعه في طبق أو وعاء للاستمتاع. انتظر خمس دقائق قبل العودة للحصول على المزيد.
"معظمنا ليس لديهم فكرة عن مقدار الطعام الذي نأكله". "تظهر العلامات الغذائية ما هي خدمة قياسية عادة. من المفيد جدا أن يكون لديك فكرة عن حجم العرض الذي يبدو عليه. المعرفة هي المفتاح هنا. "
اقرأ المزيد: الناجين من السرطان لا يأكلون كما يجب عليهم "
