هل تعرف ما هو في الشوكولاته الخاصة بك؟

عيد الحب هو يوم الجمعة، وبالنسبة للكثيرين منا يعني شيئا واحدا-الشوكولاته!

إذا كنت من محبي الشوكولاتة تبحث عن أفضل التساهل، هناك بعض الأخبار الجيدة. ووفقا لدراسة أجريت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وجد الباحثون مع دائرة البحوث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية طريقة علمية جديدة للتحقق من أصل حبوب الكاكاو. وهذا يعني أنك يمكن معرفة أي نوع من الكاكاو كنت الأكل وحيث جاء.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

اقرأ المزيد: الشوكولاته هي واحدة من ستة هدايا عيد الحب صحي »

أنواع مختلطة من الكاكاو مختلطة أحيانا خلال عملية الحصاد، لذلك قد تعتقد الشركة المصنعة أنها تحصل على عالية الجودة، ولكن حتى الآن لم يكن هناك أي وسيلة ليقول. طريقة جديدة شاشات الفاصوليا على أساس الحمض النووي ويمكن أن تتطابق مع الفاصوليا إلى شجرة المقابلة لها.

إن القدرة على مصادقة الأصناف المميزة والنادرة من الكاكاو تعني أن المشترين سيعرفون المنتج الذي يدفعونه.

أدفرتيسيمنت

ليندل W. مينهاردت، دكتوراه في علم الزراعة الأمريكية، على دراية بالأبحاث، أن هناك حوالي 13 أو 14 نوعا مختلفا من حبوب الكاكاو.

"هذا يؤثر فقط على أنواع الأقساط لأن [الشركات المصنعة] تحصل على المزيد من ذلك"، وقال ماينهارت. "نحن في الواقع إضافة مستوى آخر من المصادقة على رأس المصدر الوحيد. انها نوع من اتخاذ الشوكولاته قسط الخاص بك في المجال المقبل. "

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

12 طرق الجنس يساعدك على العيش لفترة أطول »

هل الشوكولاته جيدة بالنسبة لك؟

يمكنك تمييز الشوكولاته الصحية استنادا إلى محتوى الكاكاو. كلما زادت نسبة الكاكاو، والشوكولاتة الداكنة، والمزيد من الفلافونويدات الصحية التي تحتوي على القلب.

قال أندي بيلاتي، اختصاصي تغذية من لاس فيغاس، إن الكاكاو (والكاكاو، بمجرد معالجته) هو طعام صحي، ولكن أنواعا معينة أفضل بالنسبة لك من غيرها. والدهون الثلاثة الرئيسية في زبدة الكاكاو هي حمض الأوليك، وهو نفس الدهون غير المشبعة في صحة القلب الموجودة في زيت الزيتون؛ حامض دهني، الدهون المشبعة الجسم يحول إلى حمض الأوليك. وحمض بالميتيك، والتي ثبت أن زيادة طفيفة "جيدة" هدل الكولسترول.

كعكات الشوكولاتة الفردية المظللة بسعر 210 السعرات الحرارية لكل وجبة »

الشوكولاته الداكنة غنية بمضادات الأكسدة والألياف والمغنيسيوم والنحاس كذلك.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

"تحتاج إلى معرفة كيفية العثور على [الشوكولاته] في الطرق التي يتم معالجتها إلى الحد الأدنى حتى تحصل على معظم الغذائية التغلب على باك الخاص بك"، وقال بلاتي. وينصح باختيار الشوكولاتة مع أقل عدد من المكونات المضافة.

قد تكون جيدة بالنسبة لك، ولكن لا خنزير.

قال جاكلين لندن، اختصاصي تغذية إكلينيكي كبير في مستشفى جبل سيناء: "لا يمكن التشديد على السيطرة على الجزء بما فيه الكفاية." فقط لا تتجاوز جزء أوقية واحدة."

هل تريد المزيد من مضادات الأكسدة؟ حاول التفاح»

اختيار أصح الشوكولاتة

وفيما يلي بعض الإرشادات لاختيار الشوكولاته التي تذوب قلبك.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

اختيار الشوكولاته الداكنة مع ما لا يقل عن 70 في المئة من الكاكاو.
  • "كلما زاد محتوى الكاكاو من شريط الشوكولاتة، كلما ارتفع محتوى الفلافونويد، والأهم من ذلك، انخفض محتوى السكر"، تأكد من ظهور الكاكاو قبل السكر على قائمة الملصق من المكونات.

تعتبر الكاكاو غير المحلاة ومسحوق الكاكاو الخام ومسحوق الكاكاو غير المحلى 100٪ من الكاكاو.

  • تعتبر المنتجات ذات نسبة الكاكاو أكثر من 70٪ خالية من منتجات الألبان،

اذهب إلى الشوكولاته العضوية. <بلاتي> قال

  • "حبوب الكاكاو لديها بعض من أعلى مبيدات الآفات من أي محصول"، وذلك بسبب ضعف اللوائح في البلدان التي تنتج حبوب الكاكاو والمبيدات المحظورة في الولايات المتحدة هي لا تزال تستخدم في كونفنتيو نال زراعة الكاكاو.

إعلان

تجنب "ألكاليزد" أو "الهولندية المصنعة" الكاكاو.
  • "ليس من الشيكولاتة القلوية" سيئة "بالنسبة لك، بل أن المعالجة تقلل بشكل كبير من كمية مضادات الأكسدة الصحية والفلافونويدات التي تحصل عليها في الكاكاو غير المجهزة"، مضيفا أن بعض منتجات الكاكاو الأكثر معالجة تحتوي على الكاكاو القلوية.

تعلم كيف أكل الشوكولاته لديها أقل من الدهون في الجسم الوسطى »