7 فوائد صحية مثبتة من الشوكولاتة الداكنة

يتم تحميل الشوكولاته الداكنة مع العناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك.

مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة على هذا الكوكب.

وتشير الدراسات إلى أن الظلام الشوكولاته (لا الكربوهيدرات السكرية) يمكن أن تحسن الصحة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

AdvertisementAdvertisement

1. الشوكولاته الداكنة مغذية جدا

إذا كنت تشتري الشوكولاته الداكنة ذات جودة عالية من الكاكاو، فهي في الواقع مغذية تماما.

أنه يحتوي على كمية كريمة من الألياف القابلة للذوبان ويتم تحميلها مع المعادن.

100 غرام من الشوكولاته الداكنة مع الكاكاو 70-85٪ يحتوي على (1):

• 11 غراما من الألياف.
• 67٪ من رديا للحديد.
• 58٪ من رديا للمغنيسيوم.
• 89٪ من رديا للنحاس.
• 98٪ من رديا للمنغنيز.
• كما أن لديها الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.

وبطبيعة الحال، 100 غرام (3. 5 أوقية) هو كمية كبيرة إلى حد ما وليس شيئا يجب أن تستهلك يوميا. كل هذه العناصر الغذائية تأتي أيضا مع 600 سعرة حرارية وكميات معتدلة من السكر.

لهذا السبب، تستهلك الشوكولاته الداكنة بشكل أفضل في الاعتدال.

إن الأحماض الدهنية من الكاكاو والشوكولاتة الداكنة ممتازة. الدهون مشبعة في الغالب و أحادية غير مشبعة، مع كميات صغيرة من غير المشبعة.

كما أنه يحتوي على المنشطات مثل الكافيين والثيوبرومين، ولكن من غير المرجح أن تبقى لكم مستيقظا في الليل كما كمية من الكافيين صغيرة جدا بالمقارنة مع القهوة.

الخط السفلي: جودة الشوكولاته الداكنة غنية في الألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز وعدد قليل من المعادن الأخرى.

2. الشوكولاته الداكنة هي مصدر قوي من مضادات الأكسدة

هل سبق لك أن سمعت عن تدعى أوراك؟

أوراك لتقف على الأكسجين راديكال امتصاص القدرات. وهو مقياس للنشاط المضاد للأكسدة من الأطعمة.

في الأساس، يحفر الباحثون مجموعة من الجذور الحرة (سيئة) ضد عينة من الطعام ونرى كيف يمكن لمضادات الأكسدة في الغذاء أن "نزع سلاح" لهم.

يتم استجواب الأهمية البيولوجية لهذا المقياس، لأنه يتم في أنبوب اختبار وقد لا يكون له نفس التأثير في الجسم.

ومع ذلك، أعتقد أنه من الجدير بالذكر أن حبوب الكاكاو الخام غير المجهزة هي من بين أعلى الأطعمة التهديف التي تم اختبارها.

يتم تحميل الشوكولاته الداكنة مع المركبات العضوية التي هي نشطة بيولوجيا وتعمل كمضادات الأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول، فلافانولس، كيتشينز، وغيرها.

وأظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تحتوي على المزيد من النشاط المضاد للأكسدة، والبوليفينول والفلفانولز من الفواكه الأخرى التي اختبروها، والتي شملت التوت والتوت أكاي (2).

الخط السفلي: الكاكاو والشوكولاتة الداكنة لديها مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة القوية، طريقة أكثر من معظم الأطعمة الأخرى.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. شوكولاتة داكنة قد تحسن تدفق الدم وانخفاض ضغط الدم

يمكن للفلافانول في الشوكولاته الداكنة أن تحفز البطانة، بطانة الشرايين، لإنتاج أكسيد النيتريك (نو)، وهو غاز (3).

واحدة من وظائف نو هو إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم، وبالتالي يقلل من ضغط الدم.

هناك العديد من التجارب التي تسيطر عليها تبين أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن تدفق الدم وانخفاض ضغط الدم، ولكن الآثار عادة ما تكون خفيفة (4، 5، 6، 7).

ومع ذلك، هناك أيضا دراسة واحدة في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم التي لم تظهر أي تأثير، لذلك تأخذ كل هذا مع حبة الملح (8).

الخط السفلي: يمكن للمركبات النشطة بيولوجيا في الكاكاو تحسين تدفق الدم في الشرايين وتسبب انخفاض كبير ولكن إحصائيا في ضغط الدم.

4. الشوكولاته الداكنة ترفع هدل وتحمي لدل ضد الأكسدة

استهلاك الشوكولاته الداكنة يمكن أن تحسن العديد من عوامل الخطر الهامة لأمراض القلب.

في التجربة التي تسيطر عليها، تم العثور على مسحوق الكاكاو أن يقلل بشكل كبير من الكولسترول المؤكسد لدل في الرجال.

كما زادت هدل وخفضت لدل الكلي في الرجال الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول (9).

لدل المؤكسد يعني أن لدل ("سيئة" الكولسترول) رد فعل مع الجذور الحرة.

هذا يجعل جسيمات لدل نفسها متفاعلة وقادرة على إتلاف أنسجة أخرى … مثل بطانة الشرايين في قلبك.

من المنطقي تماما أن الكاكاو يقلل لدل المؤكسد. أنه يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة القوية التي تجعل من داخل مجرى الدم وحماية البروتينات الدهنية ضد الأكسدة الضرر (10، 11، 12).

الشوكولاته الداكنة يمكن أن تقلل أيضا من مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر مشترك آخر لكثير من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري (13، 14).

الخط السفلي: الشوكولاته الداكنة تحسن العديد من عوامل الخطر الهامة للمرض. فإنه يقلل من حساسية لدل إلى الأكسدة الضرر مع زيادة هدل وتحسين حساسية الأنسولين.

AdvertisementAdvertisement

5. شوكولاتة داكنة قد تقل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يبدو أن المركبات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة شديدة الحماية ضد أكسدة لدل.

على المدى الطويل، وهذا ينبغي أن يسبب أقل بكثير من الكولسترول في السكن في الشرايين، وينبغي أن نرى أقل خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.

اتضح أن لدينا العديد من الدراسات الرصدية طويلة الأجل التي تظهر تحسنا جذريا إلى حد ما.

وفي دراسة أجريت على 470 رجلا من كبار السن، وجد أن الكاكاو يقلل من خطر وفاة القلب والأوعية الدموية بنسبة كبيرة تصل إلى 50٪ على مدى 15 سنة (15).

كشفت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاته مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر وجود لوحة متكلسة في الشرايين بنسبة 32٪. تناول الشوكولاته أقل كثيرا ما كان له أي تأثير (16).

وأظهرت دراسة أخرى أن الشوكولاته 5+ مرات في الأسبوع خفضت خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 57٪ (17).

وبطبيعة الحال، هذه الدراسات الثلاث هي ما يسمى الدراسات الرصدية التي لا يمكن أن تثبت أن الشوكولاته التي تسببت في الحد من المخاطر.

ومع ذلك، نظرا لأن لدينا آلية بيولوجية (انخفاض ضغط الدم و لدل المؤكسد) ثم أجد أنه من المعقول أن الاستهلاك المنتظم من الشوكولاته الداكنة يمكن في الواقع تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

خلاصة القول: تظهر الدراسات الرصدية انخفاضا كبيرا في مخاطر أمراض القلب بالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون معظم الشوكولاته.

إعلانات

6. الشوكولاته الداكنة قد تحمي بشرتك من الشمس

قد تكون المركبات النشطة بيولوجيا في الشوكولاتة الداكنة أيضا كبيرة لبشرتك.

فلافونولز يمكن أن تحمي ضد الأضرار الناجمة عن الشمس، وتحسين تدفق الدم إلى الجلد وزيادة كثافة الجلد والترطيب (19).

الحد الأدنى من جرعة إريثمال (ميد) هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية المطلوبة لتسبب احمرار في الجلد، بعد 24 ساعة من التعرض.

في دراسة واحدة من 30 شخصا، ميد أكثر من الضعف بعد تناول الشوكولاته الداكنة عالية في فلافانولس لمدة 12 أسبوعا (20).

إذا كنت تخطط لقضاء عطلة على الشاطئ، ففكر في التحميل على الشوكولاتة الداكنة في الأسابيع والأشهر السابقة.

خلاصة القول: تشير الدراسات إلى أن الفلافانول من الكاكاو يمكن أن يحسن من تدفق الدم إلى الجلد ويحميه من الأضرار الناجمة عن الشمس.

AdvertisementAdvertisement

7. الشوكولاته الداكنة قد تحسين وظيفة الدماغ

والخبر السار لم تنته بعد. الشوكولاته الداكنة قد أيضا تحسين وظيفة الدماغ.

وأظهرت دراسة واحدة للمتطوعين الأصحاء أن 5 أيام من استهلاك الكافاو عالية فلافانول تحسين تدفق الدم إلى الدماغ (21).

قد تحسن الكاكاو أيضا بشكل ملحوظ الوظيفة المعرفية لدى المسنين ذوي الإعاقة الذهنية. كما يحسن الطلاقة اللفظية وعوامل خطر عدة للمرض (22).

يحتوي الكاكاو أيضا على مواد منبه مثل الكافيين والثيوبرومين، الذي قد يكون السبب الرئيسي للكاكاو يمكن أن يحسن وظائف المخ في المدى القصير (23).

أخذ رسالة منزلية

هناك أدلة كثيرة على أن الكاكاو يمكن أن يوفر فوائد صحية قوية، كونه واقيا بشكل خاص ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

ولكن بالطبع، هذا لا يعني أن الناس يجب أن تذهب كل شيء وتستهلك الكثير من الشوكولاته كل يوم. لا يزال محملا بالسعرات الحرارية ويسهل تناولها. ربما يكون مربع أو اثنين بعد العشاء ومحاولة حقا تذوق لهم.

كن على علم بأن الكثير من الشوكولاته في السوق هو حماقة. تحتاج إلى اختيار الاشياء الجودة … العضوية، الشوكولاته الداكنة مع 70٪ أو أعلى محتوى الكاكاو.

الشوكولاتة الداكنة غالبا ما تحتوي على بعض السكر، ولكن عادة ما تكون كميات صغيرة، وأكثر قتامة الشوكولاته، وأقل السكر التي سوف تحتوي.

هناك بالطبع فوائد أخرى للشوكولاتة التي لم أذكرها … مثل طعم رهيبة.