7 الرسوم البيانية التي تثبت عدد السعرات الحرارية

ارتفعت معدلات السمنة على مدى السنوات الخمسين الماضية (1).

حاليا، أكثر من 66٪ من سكان الولايات المتحدة إما يعانون من زيادة الوزن أو السمنة (1).

سبب هذا الاتجاه المزعج هو موضع نقاش حار، وبعض الناس اللوم على بعض المغذيات الكبيرة أو أنواع من الأطعمة.

في حين أن هذه العوامل وغيرها الكثير يمكن أن تلعب دورا، فإن السبب الكامن وراء وباء السمنة في جميع أنحاء العالم هو عدم توازن الطاقة (2، 3، 4).

وهذا يعني أن الناس يستهلكون السعرات الحرارية أكثر من ذي قبل، ولكن السعرات الحرارية المحروقة لم تزد بما فيه الكفاية لتعويض الزيادة في المدخول.

إليك 7 رسومات بيانية توضح أن السعرات الحرارية مهمة.

AdvertisementAdvertisement

1. وزن الجسم قد زاد جنبا إلى جنب مع السعرات الحرارية

المصدر: سوينبورن B، إت آل. زيادة إمدادات الطاقة الغذائية أكثر من كافية لشرح وباء الولايات المتحدة من السمنة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 2009.

قيمت هذه الدراسة التغير في كمية السعرات الحرارية ومتوسط ​​وزن الجسم من 1970 إلى 2000. متوسط ​​الطفل يزن الآن 9 رطل (4 كلغ) أكثر مما كان عليه في عام 1970، في حين أن متوسط ​​البالغين يزن حوالي 19 رطلا (8 كلغ) أكثر (5).

عند مقارنة التغير في متوسط ​​الوزن، تساوي الحسابات تقريبا إلى زيادة السعرات الحرارية (5).

أظهرت الدراسة أن الأطفال يستهلكون الآن 350 سعرة حرارية إضافية يوميا، بينما يستهلك البالغون 500 سعرة حرارية إضافية يوميا.

2. مؤشر كتلة الجسم قد زاد جنبا إلى جنب مع السعرات الحرارية

المصادر: أوغدن كل، إت آل. متوسط ​​وزن الجسم، الطول، ومؤشر كتلة الجسم: الولايات المتحدة 1960-2002. قسم الصحة والخدمات الإنسانية، مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، المركز الوطني للإحصاءات الصحية ، 2004.

مؤشر كتلة الجسم يقيس نسبة الطول إلى الوزن للفرد، و يستخدم كمؤشر على السمنة والمرض خطر (6، 7).

في الخمسين سنة الماضية، ارتفع مؤشر كتلة الجسم 3 نقاط، من 25 إلى 28 (8).

بين البالغين في الولايات المتحدة، يرتبط كل زيادة 100 السعرات الحرارية في تناول الطعام اليومي بزيادة قدرها 0. 62 نقطة في متوسط ​​مؤشر كتلة الجسم (9).

كما ترون في الرسم البياني، هذا الارتفاع في مؤشر كتلة الجسم يرتبط بالضبط تقريبا مع ارتفاع السعرات الحرارية.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. استهلاك جميع المغذيات الكبيرة قد زاد

المصدر: فورد إس، إت آل. الاتجاهات في استهلاك الطاقة بين البالغين في الولايات المتحدة: نتائج من نهانيس. المجلة الأمريكية للتغذية الإكلينيكية ، 2013.

لا يزال النقاش حول سبب زيادة الوزن ووباء السمنة موضع نقاش. بعض اللوم الكربوهيدرات، في حين أن الآخرين اللوم الدهون.

ومن المثير للاهتمام، وتشير البيانات من المسح الوطني للصحة والتغذية الفحص أن نسبة السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والبروتين والدهون ظلت ثابتة نسبيا على مر السنين (10).

كنسبة مئوية من السعرات الحرارية، زاد تناول الكربوهيدرات قليلا بينما انخفض تناول الدهون. ومع ذلك، فقد ارتفع إجمالي المدخول من المغذيات الكبيرة الثلاثة.

4. فقدان الوزن على الحمية المنخفضة والدهون عالية الدهون هي نفسها

المصدر: لوسكومب مارش ند، وآخرون. الكربوهيدرات المقيدة الغذائية عالية في إما الدهون غير المشبعة أو البروتين هي فعالة على قدم المساواة في تعزيز فقدان الدهون وتحسين نسبة الدهون في الدم. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 2005.

يدعي بعض الباحثين أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات توفر ميزة التمثيل الغذائي على الوجبات الغذائية الأخرى (11، 12).

وقد أظهرت البحوث نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن تكون فعالة لفقدان الوزن وتوفير العديد من الفوائد الصحية، ولكن السبب الرئيسي الذي يسبب فقدان الوزن لا يزال تخفيض السعرات الحرارية.

قارنت إحدى الدراسات اتباع نظام غذائي منخفض الدهون إلى نظام غذائي عالي الدهون خلال 12 أسبوعا من تقييد السعرات الحرارية. جميع خطط وجبة محدودة السعرات الحرارية بنسبة 30٪.

كما يظهر الرسم البياني، لم يكن هناك فرق كبير بين النظامين عندما يتم التحكم في السعرات الحرارية بدقة.

معظم الدراسات الأخرى التي هي إسوكالوريك، كما هو الحال عندما يتم التحكم في السعرات الحرارية في كلتا المجموعتين، وتبين أن فقدان الوزن على منخفضة الكربوهيدرات والدهون قليلة الدسم هو نفسه.

أن يقال، عندما يسمح للناس لتناول الطعام حتى الامتلاء، وعادة ما تفقد الكثير من الدهون على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات جدا، لأن النظام الغذائي يخفض الشهية.

AdvertisementAdvertisement

5. فقدان الوزن هو نفسه على 4 الحمية الغذائية مطابقة السعرات الحرارية المختلفة

المصدر: أكياس فم، وآخرون. مقارنة بين الوجبات الغذائية وفقدان الوزن مع تركيبات مختلفة من الدهون والبروتين والكربوهيدرات. نيو إنغلاند جورنال أوف مديسين ، 2009.

تؤكد هذه الدراسة بعض البحوث المذكورة أعلاه، واختبار أربعة وجبات غذائية مختلفة مقيدة السعرات الحرارية على مدى فترة سنتين (13).

جميع المجموعات الأربعة فقدت بين 7. 9 و 8. 58 رطلا (3-6 إلى 3. 9 كلغ)، وهي مشابهة جدا. كما وجد الباحثون عدم وجود فروق في محيط الخصر بين المجموعات.

ومن المثير للاهتمام، وجدت هذه الدراسة أنه لم يكن هناك فرق في فقدان الوزن عندما تراوحت الكربوهيدرات من 35٪ إلى 65٪ من إجمالي السعرات الحرارية (13).

توضح هذه الدراسة فوائد نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية على فقدان الوزن، بغض النظر عن انهيار المغذيات الكبيرة للنظام الغذائي.

إعلانات

6. عد السعرات الحرارية يساعدك على فقدان الوزن

المصدر: كاريلز را، إت آل. يمكن اتباع توصيات تقييد السعرات الحرارية من المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين تساعد الأفراد على فقدان الوزن؟ سلوكيات تناول الطعام ، 2008.

من المستحسن عادة أن يتناول الناس 500 سعر حراري أقل مما يحتاجونه من أجل إنقاص الوزن. ويستخدم هذا النهج عادة في فقدان الوزن واللياقة البدنية الصناعات.

نظرت الدراسة أعلاه في فعالية عد السعرات الحرارية، وما إذا كان ذلك ساعد المشاركين على فقدان الوزن أكثر (14).

كما ترون في الرسم البياني، كان هناك ارتباط قوي بين عدد الأيام المشاركين تعقب كمية السعرات الحرارية ومقدار الوزن فقدوا.

بالمقارنة مع أولئك الذين لم يولوا اهتماما كبيرا بالسعرات الحرارية، فقد الأفراد الذين تعقبوا السعرات الحرارية من وزنهم حوالي 400٪ أكثر من الوزن (14).

هذا يدل على فوائد مراقبة السعرات الحرارية الخاصة بك. الوعي عادات تناول الطعام والسعرات الحرارية المهم لفقدان الوزن على المدى الطويل.

AdvertisementAdvertisement

7. مستويات النشاط اليومية والإنفاق على السعرات الحرارية قد انخفض

المصدر: ليفين J، إت آل. غير ممارسة النشاط توليد الحرارة: النمر الرابض التنين خفية من زيادة الوزن الاجتماعي. تصلب الشرايين والتخثر وعلم الأوعية الدموية ، 2006.

جنبا إلى جنب مع زيادة السعرات الحرارية، تشير الأدلة أيضا بقوة إلى أن الناس أقل نشاطا ماديا من قبل (15، 16).

هذا يخلق ما يعرف باسم "فجوة الطاقة"، أو الفرق بين السعرات الحرارية المستهلكة والسعرات الحرارية المحروقة.

ومن المثير للاهتمام، وتبين البحوث أن الناس يعانون من السمنة المفرطة أقل بكثير نشاطا جسديا من أولئك الذين هم العجاف.

هذا لا ينطبق فقط على ممارسة رسمية، ولكن أيضا عدم ممارسة النشاط مثل الوقوف. ووجدت إحدى الدراسات أن الناس الهزيل وقفوا لمدة 152 دقيقة أطول يوميا من الأشخاص الذين يعانون من السمنة (17).

وخلص الباحثون إلى أنه إذا كان الأشخاص الذين يعانون من السمنة يتطابق مع مستويات نشاط المجموعة الهزيل، فقد يحرقون 350 سعرة حرارية إضافية يوميا.

وتشير هذه الدراسات وغيرها إلى أن انخفاض النشاط البدني هو أيضا المحرك الرئيسي لزيادة الوزن والسمنة، جنبا إلى جنب مع زيادة السعرات الحرارية (5، 16، 18).

السعرات الحرارية المسألة، وهذا هو حقيقة

البيانات الحالية تؤيد بقوة فكرة أن زيادة السعرات الحرارية يمكن أن تمثل وباء السمنة الحالي.

وتظهر الدراسات أيضا أن خفض السعرات الحرارية يسبب فقدان الوزن، بغض النظر عن تكوين النظام الغذائي.

ومع ذلك، فمن الصحيح أيضا أن بعض الأطعمة أكثر تسمين الآخرين.

معظم الأطعمة كلها تميل إلى أن تكون ملء جدا، ولكن الأطعمة غير المرغوب فيها للغاية تميل إلى جعل من السهل حقا أن تستهلك كميات كبيرة من السعرات الحرارية.

على الرغم من أن نوعية الغذاء مهمة جدا بالنسبة للصحة المثالية، فإن السعرات الحرارية الكلية هي محدد رئيسي لكمية الوزن التي تخسرها.