النظام الغذائي المتوسطي: أفضل للناس الأغنياء
جدول المحتويات:
يعتبر اتباع نظام غذائي متوسطي، مع تركيزه على زيت الزيتون، والأسماك، والأطعمة غير المكررة، وسيلة صحية لخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتؤدي إلى حياة صحية.
وأظهر الباحثون أن هذه الفوائد الصحية هي في الواقع حقيقية، ولكن فقط لأولئك الذين يمكن أن تدفع.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتدرس فريق بحث من المعهد الإيطالي العصبي مديترانيو نيوروميد (معهد البحوث والاستشفاء والرعاية الصحية) أكثر من 18 ألف من أتباع نظام غذائي متوسطي. وقد نشرت نتائجها مؤخرا في المجلة الدولية لعلم الأوبئة.
وجدوا أنه عندما يتبع الناس نمط الأكل هذا، فإن عوامل الخطر القلبية الوعائية قد انخفضت فقط لدى الذين لديهم مستويات تعليمية أعلى و / أو دخل أعلى.
في أولئك الذين تلقوا تعليما أقل أو كسبوا مالا أقل، لم يلاحظ الباحثون أي فوائد.
إعلانيقول الباحثون إن النتائج التي توصلوا إليها ينبغي أن تثير نقاشا حول كيفية تعلم الناس والحصول على طعامهم.
نفس النظام الغذائي، نتائج مختلفة
طلب من المشاركين الالتزام بنظام غذائي متوسطي مثالي.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتتم قياسها بدرجة تشير إلى تناولها من الفواكه والمكسرات والخضراوات والبقوليات والحبوب والأسماك والدهون واللحوم ومنتجات الألبان والكحوليات.
جاء المشاركون بعد اتباع نظام غذائي متوسطي مثالي من مختلف مناحى الحياة. فلماذا تختلف نتائجها كثيرا؟
"على الرغم من أننا لا نستطيع الإجابة على هذا السؤال بالتأكيد، لاحظنا أنه بالنظر إلى الالتزام المماثل بنظام غذائي متوسطي، فإن الأشخاص الذين يتمتعون بمركز اجتماعي اقتصادي أعلى (دخل أعلى، أو مستوى تعليمي أكبر) بشكل عام "، وأوضح ماريالورا بوناتشيو، دكتوراه، باحث في قسم علم الأوبئة والوقاية وأول مؤلف للدراسة في رسالة بالبريد الالكتروني إلى هالثلين.
وقال بوناتشيو أن أولئك الذين لديهم نتائج صحية أكثر ملاءمة كانوا أكثر عرضة للإبلاغ عن اتباع نظام غذائي غني بالمواد المضادة للاكسدة أو البوليفينول، وكذلك الحبوب الكاملة أو الأغذية العضوية ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.
"هذه الفوارق لا تزال قائمة في إطار التزام نظام غذائي متوسطي مماثل، وربما يحسب النتائج الصحية المختلفة التي لوحظت في المجموعات الاجتماعية والاقتصادية".
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتوبعبارة أخرى، لا يتم إنشاء جميع الوجبات المتوسطية. النظام الغذائي يملي ما تؤكل الأطعمة، ولكن ليس نوعية هذه الأطعمة.
عندما سئل عن ما هي الأطعمة النوعية ذات النوعية العالية التي قد يتعذر الوصول إليها من قبل الأشخاص في شريحة اجتماعية اقتصادية أقل، استخدم بوناكشيو زيت الزيتون كمثال على ذلك.
"هنا في إيطاليا، لدينا مجموعة واسعة من المنتجات مع تكاليف مختلفة وخصائص غذائية مختلفة"، قالت."من غير المرجح أن زجاجة من زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يكلف اثنين أو ثلاثة يورو لديها نفس الخصائص الغذائية للزجاجة التي تكلف حوالي 10 يورو. فرضيتنا هي أن الاختلافات في السعر قد تسفر عن اختلافات في المكونات الصحية والنتائج الصحية المستقبلية. وبطبيعة الحال، فإن أولئك الذين لديهم دخل أعلى هم أكثر عرضة لشراء زجاجة 10 يورو من الأشخاص ذوي الدخل المنخفض، وهذا تفسير معقول لحقيقة أن هذه الفوارق في الحصول على الغذاء من شأنها أن توفر فوائد القلب المختلفة مع مرور الوقت. "
الإعلانالخطوات التالية
يعتزم فريق البحث التوسع في النتائج التي توصلوا إليها من خلال الحصول على معلومات أكثر دقة عن المكان الذي يحصل فيه الناس على طعامهم، وكذلك الطرق التي يؤثر بها الوضع الاجتماعي والاقتصادي للفرد على إمكانية الوصول إلى عالية الجودة الغذاء.
أبعد من ذلك، قال بوناتشيو، هناك نوعان من المجالات التي لاتخاذ إجراءات.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"يجب أن تهدف الأولى إلى تحسين المعرفة الغذائية للأشخاص الأقل تعليما من خلال تقديم معلومات أكثر صحة عن النظام الغذائي وعلاقته بالصحة، بدءا من الحياة المبكرة (المدرسة الابتدائية)". "على سبيل المثال، من المرجح أن الجميع يدركون أن تناول الفواكه والخضار أمر جيد للصحة، ولكن قلة قد تعرف أن التنوع في مثل هذه الأطعمة قد يكون بنفس أهمية الكمية. "
والخطوة الثانية يمكن أن تحصل الحكومات على الاستثمار في صحة جيدة.
"يجب أن يوضع الناس في حالة اعتماد نظام غذائي صحي". "وفي ضوء ذلك، يمكن للمرء أن يتصور أن نفقات الأغذية ذات الجودة العالية المعتمدة على نظام غذائي متوسطي تكون على الأقل قابلة للخصم جزئيا من الضرائب الحكومية أو الإقليمية، أو تخفيض ضريبة القيمة المضافة ذات الصلة (فات) بشكل انتقائي. "
إعلانعلى سبيل المثال، اقترح بوناتشيو أن الضرائب على زيت الزيتون المجهول المصدر يجب أن تكون أعلى من الضرائب على زيت الزيتون البكر الممتاز من أصل معتمد.
وقال جيوفاني دي غايتانو، مدير قسم علم الأوبئة والوقاية، إن النتائج ينبغي أن تأطير نظام غذائي متوسطي في ضوء جديد - يأخذ بعين الاعتبار الوضع الاجتماعي والاقتصادي.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"لا يمكننا أن نبقي على القول بأن الحمية المتوسطية جيدة للصحة إذا لم نتمكن من ضمان المساواة في الوصول إليها".
