أسيسولفام بوتاسيوم: إس إيت صيف؟
جدول المحتويات:
ما هو؟
انها تصل إلى 200 مرات أكثر حلاوة من السكر الجدول، ولكن أسيسولفام البوتاسيوم لديه سمعة الحامض.
المعروف أيضا باسم أسيسولفام K أو إيس-K، والمكون هو التحلية خالية من السعرات الحرارية وجدت في منتجات خالية من السكر. وحده، بل هو مسحوق الكريستال الأبيض مع مر قليلا بعد الطعم. بسبب هذا الذوق، وغالبا ما يتم مزجه مع المحليات الأخرى مثل السكرالوز (المستخدمة في سبليندا) أو الأسبارتام (المستخدمة في المساواة) - على حد سواء مثيرة للجدل في حد ذاتها.
يمكن العثور على إيس-K في المشروبات الغازية والبروتين يهز ومزيج الشراب والحلويات المجمدة والسلع المخبوزة والحلوى واللثة ومحليات الطاولة. وافقت إدارة الغذاء والدواء (فدا) على استخدام آيس-K في المشروبات الغازية في عام 1998، مما يزيد من التعرض للمستهلك للمكون.
على الرغم من أنها تعتبر آمنة من قبل ادارة الاغذية والعقاقير، وبعضهم مقتنع بأن لها آثار صحية خطيرة.
AdvertisementAdvertisementالسلامة
هل هي آمنة؟
أجريت أول اختبارات السلامة على إيس-K في 1970s. من بين أمور أخرى، أشارت هذه الاختبارات إلى أن المركب يمكن أن يكون مسرطنا، أو مسببا للسرطان، في الفئران. وقد تم التشكيك في صحة هذه الاختبارات على مر السنين. كانت اختبارات السلامة التي وضعت الأساس لسمعة سيئة آيس- K العديد من أوجه القصور، بما في ذلك العيوب العشوائية، ورصد الحيوانات الفقراء، وعدم كفاية مدة الاختبار.
ومع ذلك، لا يزال الجدل حول نتائجها. في عام 1996، مركز العلوم في المصلحة العامة (سبي) حث ادارة الاغذية والعقاقير لإجراء المزيد من التجارب على آس-K قبل السماح بإدراجها في المشروبات الغازية. و سسي هو من بين العديد من الوكالات التي تقول، على الرغم من أن اختبار السلامة الأولية من 1970s كان معيبا، والبحوث الحالية لا تثبت سلامة إيس-K.
أدفرتيسيمنتدليل على المخاطر
دليل على مخاطر الآس k
يقول المركز أنه على الرغم من أوجه القصور في البحوث المبكرة، هناك صلة بين إيس-K والسرطان. وهناك أيضا أدلة على أن شيئا يسمى أسيتوسيتاميد (التي تم إنشاؤها في الجسم كما يكسر آيس- K أسفل) يمكن أن يؤدي إلى تلف الغدة الدرقية في حيوانات المختبر.
وأخيرا، حددت دراسة أن الاستخدام المزمن لل إيس-K في الفئران الذكور كان مرتبطا بتغييرات محتملة في وظائف المخ على مدى 40 أسبوعا.
ومع ذلك، حتى مع وجود أدلة عكسية من سسي وفي أماكن أخرى، فدا ووكالة حماية المستهلك في الاتحاد الأوروبي هي من بين أولئك الذين يؤكدون أن آيس-K آمنة.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتكيفية تجنبه
تحديد وتجنب
إذا كنت تأخذ نهجا أفضل من آسف أفضل عندما يتعلق الأمر المضافات الغذائية مع خلفيات مثيرة للجدل، قد يكون من الأفضل أن يزيل من ايس-K.
من خلال قراءة تسميات الأطعمة والمشروبات التي تشتريها، يجب أن تكون قادرا على تحديد التحلية. وسوف يتم سرد كما أسيسولفام البوتاسيوم، أسيسولفام K، أو الآس- K، وفقا ل فدا.ويمكن أيضا أن يكون المسمى تحت الأسماء التجارية سونيت أو حلوة واحدة.
لأنها تحلية غير السكر، سوف تجد إلى حد كبير في منتجات خالية من السكر أو منخفضة السكر. ويمكن تحلية السكريات الحمية مع مزيج من الآس- K وغيرها من المحليات الاصطناعية.