8 الأطعمة الصحية التي هي ضارة إذا كنت تأكل أكثر من اللازم

هناك العديد من الأطعمة الصحية السوبر هناك.

ومع ذلك، من المهم أن نضع في اعتبارنا أن أكثر ليس دائما أفضل.

بعض الأطعمة يمكن أن تكون جيدة بالنسبة لك في الاعتدال، ولكن ضارة على نحو خطير بكميات كبيرة.

إليك 8 أطعمة صحية بشكل لا يصدق يمكن أن تضر بك إذا كنت تأكل الكثير منها.

AdvertisementAdvertisement

1. أوميغا 3 وزيوت السمك

الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية لصحتنا.

يقاتلون الالتهاب في الجسم، ويلعبون دورا هاما في نمو المخ ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، على سبيل المثال لا الحصر (1، 2، 3).

وبما أن معظم الوجبات الغذائية منخفضة في أوميغا 3، فإن المكملات الغذائية تكتسب شعبية (4).

وتشمل المكملات الأكثر شيوعا أوميغا 3 كبسولات تنتج من الأسماك وكبد السمك والطحالب.

ومع ذلك، قد يكون الكثير من أوميغا 3 ضارا. وتتراوح الجرعة المعتادة من 1-6 غرام في اليوم، ولكن أخذ ما يصل إلى 13-14 غراما في اليوم الواحد قد يكون لها آثار ترقق الدم في الأفراد الأصحاء (5، 6).

قد يكون هذا خطر، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين هم عرضة للنزيف أو أخذ الأدوية تخفف من الدم (7).

وعلاوة على ذلك، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من زيت كبد السمك إلى تناول مفرط من فيتامين أ، مما قد يسبب سمية فيتامين أ. هذا هو مصدر قلق خاص للأطفال والنساء الحوامل (8، 9).

الخط السفلي: الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية للصحة الجيدة. ومع ذلك، قد يكون أوميغا 3 الزائدة آثار ترقق الدم. زيت السمك هو أيضا عالية جدا في فيتامين (أ)، والتي يمكن أن تكون خطيرة بكميات كبيرة.

2. التونة (الطازجة والمعلبة)

التونة هي الأسماك الدهنية التي عادة ما تعتبر صحية جدا. بل هو مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 و عالية جدا في البروتين.

ومع ذلك، قد تحتوي التونة أيضا على مستويات عالية من الملوثات البيئية تسمى ميثيل الزئبق (10).

في المستويات العليا، ميثيل الزئبق هو سمية عصبية قد تسبب العديد من الآثار الصحية السلبية. وتشمل ھذه التأخیرات تأخیرات تنمویة في الأطفال، ومشاکل في الرؤیة، ونقص في التنسیق وضعف السمع والکلام (11، 12).

تحتوي أسماك التونة الكبيرة على معظم الزئبق، لأنها تتراكم في أنسجتها بمرور الوقت. هذه التونة كبيرة من المرجح جدا أن تكون خدمت لك شرائح اللحم السمك قسط أو استخدامها في السوشي.

تحتوي التونة الصغيرة على كميات أقل من الزئبق، ومن المرجح أن تكون معلبة.

هناك نوعان رئيسيان من التونة المعلبة، ويختلف محتوى الزئبق (13، 14):

• التونا الأبيض: الضوء في اللون وعادة ما يأتي من أسماك الباكور. التونة البيضاء تحتوي على 4-5 أضعاف كمية الزئبق الموجودة في التونة الخفيفة.
• أسماك التونة الخفيفة: يحتوي سمك التونة الخفيف على زئبق أقل بكثير من سمك التونة الأبيض. هو أكثر قتامة في اللون وعادة لا يأتي من الأسماك ألباكور.

الحد الأقصى للسلامة من ميثيل الزئبق للبشر هو 0. 1 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

وهذا يعني أن الطفل 25 كجم (55 رطل) يمكن أن تأكل فقط 75 جرام (2. 6 أوقية) تخدم من التونة البيضاء المعلبة كل 19 يوما. أي أكثر من هذا يتجاوز الحد الأعلى الموصى به (13).

ينصح النساء الحوامل والأطفال للحد من تناولهم من المأكولات البحرية التي تحتوي على الزئبق إلى ما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع (15).

هناك عدة أنواع أخرى من الأسماك الغنية أيضا بالأحماض الدهنية أوميغا 3، ولكن أقل عرضة للتلوث بالزئبق. وتشمل هذه الأنواع سمك السلمون والماكريل والسردين والتراوت.

الخط السفلي: تحتوي التونة على العديد من العناصر الغذائية الهامة. غير أنه قد يكون ملوثا أيضا بميثيل الزئبق بسبب تلوث المحيطات.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. القرفة

القرفة هو التوابل لذيذ، على نطاق واسع التي قد يكون لها بعض الخصائص الطبية.

فمن عالية في المواد المضادة للاكسدة، وقد تبين لمكافحة الالتهاب وانخفاض مستويات السكر في الدم. يرتبط تناول القرفة أيضا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان والأمراض العصبية (16، 17، 18، 19، 20).

ومع ذلك، تحتوي القرفة على كميات عالية من مركب يسمى الكومارين، والذي قد يكون ضارا بجرعات كبيرة.

هناك نوعان رئيسيان من القرفة، مع كميات مختلفة من الكومارين (21، 22، 23، 24):

• كاسيا: المعروف أيضا باسم القرفة العادية، القرفة كاسيا يحتوي على كمية عالية نسبيا من الكومارين.
• سيلان: المعروف باسم القرفة الحقيقية، سيلان هو أقل شيوعا من الاثنين. وهو أقل بكثير في الكومارين.

كمية يومية من الكومارين المسموح به هو 0. 1 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم. استهلاك أكثر من ذلك بكثير قد يسبب سمية الكبد والسرطان (25).

استنادا إلى تناول اليومي المسموح به، فمن غير المستحسن أن تستهلك أكثر من 0. 5-2 غرام من قرفة كاسيا كل يوم. ومع ذلك، يمكنك تناول ما يصل إلى 5 غرامات (1 ملعقة صغيرة) من قرفة سيلان يوميا.

تناول أكثر من ذلك على ما يرام أحيانا، مثل إذا وصفة معينة تدعو لذلك. ولكن لا ينبغي أن تؤكل كميات كبيرة في كثير من الأحيان.

الخط السفلي: القرفة هي مضادات الأكسدة الغنية و ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية. ولكنه يحتوي أيضا على الكومارين، الذي قد يكون ضارا بجرعات كبيرة. من نوعين من القرفة، سيلان القرفة يحتوي على أقل الكومارين.

4. جوزة الطيب

جوزة الطيب هو التوابل مع طعم فريد جدا. وغالبا ما تستخدم في الأطعمة عيد الميلاد مثل البيض، والكعك والحلويات.

يحتوي جوزة الطيب على مركب يسمى ميريستيسين، وهو مادة ذات تأثير نفساني.

في الجرعات المنخفضة، جوزة الطيب توفر نكهة للوجبات دون التأثير على الصحة. ولكن في جرعات كبيرة، جوز الطيب قد يسبب التسمم ميريستيسين.

وتشمل آثار التسمم ميريستيسين المضبوطات، عدم انتظام ضربات القلب، والغثيان، والدوخة، والألم والهلوسة (26، 27).

لا ينصح بتناول أكثر من 10 غرامات من جوزة الطيب في جلسة واحدة. وقد تبين أن الجرعات العالية من ذلك تسبب أعراض السمية (28).

الخط السفلي: يستخدم جوزة الطيب لنكهة العديد من الأطعمة.في الجرعات المنخفضة، فإنه لا يؤثر على الصحة. ومع ذلك، جوزة الطيب يحتوي على ميريستيسين، والتي يمكن أن تسبب التسمم بجرعات كبيرة.

AdvertisementAdvertisement

5. القهوة

القهوة هي المشروبات الرائعة التي يتم تحميلها مع المواد المضادة للاكسدة وغيرها من المركبات النشطة.

وقد تم ربطه مع العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد والسكري من النوع 2 وأمراض الاعصاب (29، 30، 31).

العنصر النشط في القهوة العادية هو الكافيين، مع كل كوب يحتوي على معدل 80-120 ملغ. ويعتبر تناول اليومي من 400 ملغ عموما لتكون آمنة.

ومع ذلك، استهلاك أكثر من 500-600 ملغ يوميا يمكن أن يكون مفرطا. هذا قد تطغى على الجهاز العصبي، مما تسبب في الأرق، والعصبية، والتهيج، وتشنجات المعدة، وخفقان القلب والعضلات الهزات (32).

كمية الكافيين اللازمة لتجربة هذه الآثار الجانبية يختلف على نطاق واسع بين الأفراد.

يمكن أن يشرب البعض القهوة بقدر ما يريدون، في حين أن البعض الآخر يعاني من أعراض مع كميات صغيرة من الكافيين.

الخط السفلي: وقد ربط القهوة لكثير من الفوائد الصحية. ومع ذلك، قد يسبب الكثير من الكافيين آثارا سلبية في بعض الناس.

إعلانات

6. الكبد

الأعضاء هي الأجزاء الأكثر مغذية من الحيوانات، والكبد هو الجهاز الأكثر مغذية للجميع.

انها غنية جدا في العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الحديد، b12، فيتامين (أ) والنحاس.

ومع ذلك، يحتوي جزء 100 غرام من كبد لحم البقر على أكثر من ستة أضعاف الكمية الغذائية الموصى بها (ردي) من فيتامين A، و 7 أضعاف ردي من النحاس (33).

فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهذا يعني أنه يتم تخزينها في أجسادنا. ولذلك، فإن الفائض قد يسبب أعراض سمية فيتامين (أ).

قد تشمل هذه الأعراض مشاكل في الرؤية وآلام العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور والغثيان والقيء (34).

تناول الكثير من النحاس قد يسبب سمية النحاس. هذا يمكن أن يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والتغيرات العصبية، ويمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر (35، 36، 37).

على الرغم من أن الكبد صحي ومغذى بشكل لا يصدق، فإنه يجب لا أن تستهلك يوميا. تناوله مرة واحدة في الأسبوع ما يكفي.

الخلاصة: الكبد يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. ومع ذلك، فإنه غني جدا في فيتامين (أ) والنحاس، والتي قد تسبب مشاكل بكميات مفرطة.

AdvertisementAdvertisement

7. الخضروات الصليبية

الخضروات الصليبية هي عائلة من الخضر التي تشمل البروكلي، براعم بروكسل، واللفت، والملفوف والخضروات كولارد.

وقد ربطت هذه الخضار مع العديد من الفوائد الصحية، مثل انخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب (38، 39، 40).

تشكل الخضروات الصليبية جزءا كبيرا من تناول الخضروات اليومية للناس. كما أنها أصبحت شعبية جدا كمكونات في مختلف العصائر الخضراء وعصائر الخضار الطازجة.

ومع ذلك، المركبات في هذه الخضروات تسمى ثيوسياناتس يمكن أن تتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص اليود. هذا قد يساهم في حالة تسمى قصور الغدة الدرقية (41، 42).

يتميز قصور الغدة الدرقية بالغدة الدرقية غير النشطة.وتشمل الأعراض تضخم الغدة الدرقية، وزيادة الوزن، والإمساك، وجفاف الجلد وانخفاض مستويات الطاقة (43، 44).

على الرغم من أن الخضروات الصلبية مثل البروكلي صحية جدا، إلا أن إضافة كميات كبيرة إلى العصائر أو العصائر الخضراء يمكن أن يساهم في تناول كميات كبيرة من هذه المركبات.

الناس الذين لديهم حساسية لمشاكل الغدة الدرقية يجب تجنب تناول هذه الخضروات بكميات كبيرة جدا.

الخلاصة: الخضروات الصليبية صحية ومغذية. ومع ذلك، فإنها تحتوي على ثيوسياناتس، والتي يمكن أن تمنع امتصاص اليود. الناس الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية يجب أن لا يأكل كميات كبيرة جدا من هذه الخضار.

8. البرازيل المكسرات

البرازيل المكسرات هي من بين أفضل المصادر الغذائية من السيلينيوم.

السيلينيوم هو عنصر أثر ضروري، ولكن يمكن أن تكون سامة بكميات عالية (45، 46).

الاستهلاك اليومي الموصى به من السيلينيوم هو 50-70 ميكروغرام / يوم للبالغين. بالإضافة إلى ذلك، فإن مستوى التسامح العلوي لتناول آمنة حوالي 300 ميكروغرام / يوم للبالغين (47، 48).

قد تحتوي الجوز البرازيلية الكبيرة على ما يصل إلى 95 ميكروغرام من السيلينيوم. هذا هو أكثر من المبلغ اليومي الموصى به للبالغين، وأكثر من ثلاث مرات المبلغ المطلوب من قبل الأطفال.

تناول فقط 4-5 قد تترك البراز البرازيلية الكبار في الحد الأعلى من تناول السيلينيوم الآمن، لذلك فمن غير المستحسن أن تأكل أكثر من ذلك.

أعراض سمية السيلينيوم تشمل فقدان الشعر والأظافر، وقضايا الجهاز الهضمي وصعوبات الذاكرة (49).

الخط السفلي: تحتوي المكسرات البرازيلية على السيلينيوم، وهو عنصر تتبع أساسي. ومع ذلك، السيلينيوم سامة بكميات عالية. ولذلك، يجب أن تؤكل سوى عدد قليل من المكسرات البرازيلية كل يوم.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

تاكي هوم مساج

الأطعمة في هذه القائمة كلها صحية بشكل لا يصدق.

ومع ذلك، فقط لأن هناك شيء صحي في كميات صغيرة، وهذا لا يعني أن كميات كبيرة حتى أكثر صحة.

عندما يتعلق الأمر التغذية، أكثر لا دائما أفضل.