السمنة: الحمية الغربية لإلقاء اللوم؟
جدول المحتويات:
- مخاوف بشأن الاتجاه
- قضى لوستيغ عقدين يعالجان السمنة في مرحلة الطفولة، ودراسة آثار السكر على الجهاز العصبي المركزي و التمثيل الغذائي.
- "شهدت الصين تغيرات اجتماعية اقتصادية وتغذوية سريعة في السنوات الثلاثين الماضية" قال. "في الصين اليوم، الناس يأكلون أكثر ونشاطا بدنيا أقل مما كانت عليه في الماضي. وقد تحول النظام الغذائي الصيني التقليدي نحو واحد التي هي عالية في الدهون والسعرات الحرارية وانخفاض في الألياف. "
- "نحن نعتقد أن السكر سيئا بسبب السعرات الحرارية، ولكن السكر ليس فقط مثل السعرات الحرارية الأخرى"، وقال لوستيغ. "انها ضارة بشكل خاص ولا علاقة لها السعرات الحرارية وتأثير على زيادة الوزن. "
لماذا يصبح الأطفال في الريف الصيني يعانون من السمنة المفرطة؟
العلماء يلومون عدم ممارسة الرياضة والطعام الأمريكي القديم الجيد.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالباحثون، في الواقع، يتنبأون بأن حماسة الصين لاتباع نظام غذائي غربي من الوجبات السريعة والمشروبات الغازية تمهد الطريق لزيادة كبيرة في مرض السكري وأمراض القلب هناك.
تم الكشف عن هذا الخبر في نتائج دراسة مدتها 29 عاما نشرت للتو في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية.
وتابعت الدراسة، "الاتجاهات في زيادة الوزن والسمنة بين الأطفال والمراهقين في المناطق الريفية من 1985 إلى 2014 في شاندونغ، الصين"، ما يقرب من 28 ألف طفل ومراهق.
إعلانإنه اتجاه ينظر إليه في أماكن أخرى من العالم أيضا.
>اقرأ المزيد: الحصول على حقائق عن السمنة في مرحلة الطفولة »
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتمخاوف بشأن الاتجاه
وجد الأطباء الصينيون، بقيادة الدكتور يينغ زيو تشانغ، من الأطفال والمراهقين في بلادهم كانوا يعانون من السمنة المفرطة في عام 1985 مقارنة مع 17 في المائة من الأولاد و 9 في المائة من الفتيات في عام 2014.
تكهن المؤلفون بأن المزيد من الأولاد قد يكونون يعانون من زيادة الوزن مقارنة بالفتيات بسبب تفضيل المجتمع للأبناء.
"الصين هي بلد زراعي كبير ونتائجنا لها آثار كبيرة على الأمة بأسرها"، وقال تشانغ في بيان صحفي. "تتزامن الزيادات في الوزن الزائد والبدانة مع زيادة الدخل في الأسر الريفية، ونحن نتوقع أن يستمر هذا الاتجاه في العقود المقبلة في مقاطعة شاندونغ ومناطق أخرى من الصين. "
أستاذ جوب بيرك هو المتحدث باسم الوقاية من القلب والأوعية الدموية للجمعية الأوروبية لأمراض القلب. وفى بيان صحفى، وصف النتائج بانها "مقلقة للغاية. "
هذا هو أسوأ انفجار في الطفولة والمراهقين السمنة التي رأيتها من أي وقت مضى. جوب بيرك، الجمعية الأوروبية لأمراض القلب"هذا هو أسوأ انفجار لسمنة الطفولة والمراهقين التي رأيتها على الإطلاق". "الدراسة كبيرة وجيدة، ولا يمكن تجاهلها. وتعتزم الصين تصعيد أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، وستكسب شعبية نمط الحياة الغربي حياة الناس. "
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتخبير السمنة الطفل في الولايات المتحدة أصداء تشانغ وبيرك مخاوف.
د. روبرت لوستيغ، طبيب الغدد الصماء لدى الأطفال في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو (أوسف)، هو مدير تقييم الوزن أوسف لبرنامج صحة المراهقين والأطفال.
"وقال لوستيغ في مقابلة مع هيلث لاين:" إن وباء السمنة في الصين يرتبط بظهور الأغذية المصنعة والمشروبات الغازية. "إنه السكر. ويضيف السكر المضافة في الأطعمة زيادة الوزن بنسبة 7 إلى 8 في المئة في مؤشر كتلة الجسم. ولكن السكر هو 10 في المئة فقط من إجمالي زيادة الوزن.أهم مصدرين هما رقائق البطاطس والبطاطا المقلية. "
ريد كور: الحد من السكر في الصودا يقلل كثيرا من السمنة»أربعة عوامل دهنية
قضى لوستيغ عقدين يعالجان السمنة في مرحلة الطفولة، ودراسة آثار السكر على الجهاز العصبي المركزي و التمثيل الغذائي.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت
وهو مؤلف كتاب "نيويورك تايمز" الأكثر مبيعا، "فرصة الدهون: التغلب على الصعاب ضد السكر والأغذية المصنعة والبدانة والأمراض" (بلوم 2013). وهو أيضا مؤسس معهد التغذية المسؤولة.الصين، الهند، وباكستان لديها نسبة 12 في المئة من مرض السكري، لكنها ليست الدهون. الأمريكيون هم أكثر من يعانون من زيادة الوزن ولكن لديهم معدل السكري من 9 في المئة فقط.
"عندما تقف على مقياس يمكنك قياس أربعة عوامل مختلفة"، وقال لوستيغ. "العظام: أكثر هو أفضل. العضلات: أكثر هو أفضل. تحت الجلد، أو "كبيرة بعقب" الدهون: أكثر هو أفضل. ولكن الدهون في البطن أو الحشوية هي المسؤولة عن المراضة. وأكثر سوءا. "
إعلان
المشكلة ليست فقط في الصين والولايات المتحدة، وقال لوستيغ. تتزايد البدانة عالميا في كل بلد.السكر، الذي يستقلب بشكل مختلف وفقط في الكبد، يسبب مرض الكبد الدهني غير الكحولي في الصين والهند، وقال لوستيغ.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
"السكر هو سرطان الكبد المزمن، الذي يعتمد على الجرعة. وبمجرد وجود الدهون في الكبد، كنت مريضا "، وأشار.اقرأ المزيد: هل حقا مسألة كم من الوجبات السريعة الأطفال يأكلون؟
<>> <> <> وجدت الدراسة الصينية أن انتشار زيادة الوزن والبدانة لدى الأولاد ارتفع من 0. 74 في المئة و 0. 03 في المئة في عام 1985 إلى 16. 35 في المئة و 17. 20 في المئة في عام 2014. > ارتفعت نسبة السمنة لدى الفتيات من 1.45 في المائة و 0 في المائة في عام 1985 إلى 13 في المائة و 91 في المائة و 9 في المائة في عام 2014.
"شهدت الصين تغيرات اجتماعية اقتصادية وتغذوية سريعة في السنوات الثلاثين الماضية" قال. "في الصين اليوم، الناس يأكلون أكثر ونشاطا بدنيا أقل مما كانت عليه في الماضي. وقد تحول النظام الغذائي الصيني التقليدي نحو واحد التي هي عالية في الدهون والسعرات الحرارية وانخفاض في الألياف. "
قد تفضي الأفضليات المجتمعية وتخصيص الموارد إلى دفع الوباء.
تكهن تشانغ وفريقه بأن الأولاد قد يصبحون أكثر بدانة من الفتيات لأن الأسر في الريف الصيني تفضل الأبناء وتنفق المزيد من الموارد الأسرية عليها.
أفادت المراقبة الوطنية لسلوك مخاطر الشباب لعام 2005 أن 4 في المائة من الفتيان و 3 في المائة تقريبا من البنات يستهلكن المشروبات الغازية في كثير من الأحيان، في حين أن 12 في المائة من الأولاد و 4 في المائة من الفتيات يقضون أكثر من ساعتين يوميا في لعب ألعاب الكمبيوتر.
وقال بيرك أن ألعاب الكمبيوتر ليست هي القضية.
"المشكلة هي أن الأطفال يجلسون هناك مع زجاجة 2 لتر من المشروبات الغازية. ولحرق تلك السعرات الحرارية سيحتاجون الى المشي لمسافة 46 كيلومترا، لكنهم لا يفعلون ذلك ".
ووجدت الدراسة أيضا أن زيادة الوزن والسمنة ترتفع بشكل أسرع في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 12 سنة من المراهقين من 13 إلى 18. وخلص العلماء إلى أن النتيجة الخاصة يمكن أن تكون مدفوعة من قبل المراهقين قلق أكبر بشأن المظهر الشخصي، والتي يمكن أن تحفزهم على الحصول على مزيد من التمرين.
"تم تجاهل المناطق الريفية في الصين إلى حد كبير في استراتيجيات للحد من السمنة في مرحلة الطفولة". "هذا هو دعوة إيقاظ لصانعي السياسات أنه لا ينبغي إهمال الصين الريفية في التدخلات السمنة. "
اقرأ المزيد: الدهون في البطن أسوأ بالنسبة لك من البدناء»
التركيز على السكر
وقال لوستيغ السمنة هي مجرد واحدة من قائمة طويلة من الأمراض التي هي جزء من "متلازمة التمثيل الغذائي" والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وتشوهات الدهون، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الكبد الكحولي الدهني، ومرض المبيض المتعدد الكيسات، والسرطان، والخرف.
الأمراض المتلازمة الأيضية الناجمة عن السكر تستهلك 75 في المئة من تكاليف الرعاية الصحية في الولايات المتحدة.
"نحن نعتقد أن السكر سيئا بسبب السعرات الحرارية، ولكن السكر ليس فقط مثل السعرات الحرارية الأخرى"، وقال لوستيغ. "انها ضارة بشكل خاص ولا علاقة لها السعرات الحرارية وتأثير على زيادة الوزن. "
40٪ من الأمريكيين لا يشربون الكحول.
منذ عدة سنوات، كان كل شخص لديه كيس من السكر 5 رطل في المنزل. استخدموها للقهوة وللخبز. ولكن الآن أصبح طعامنا ملوثا بالسكر. روبرت لوستيغ، جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو
ولم تكن هناك صناعة غذائية مجهزة حتى عام 1965. بدأت، كما قال لوستيغ، مع الرسائل الاقتحامية خلال الحرب العالمية الثانية ثم العشاء التلفزيون.
"منذ سنوات عديدة، كان كل شخص لديه كيس من السكر 5 رطل في المنزل. استخدموها للقهوة وللخبز. ولكن الآن أصبح طعامنا ملوثة بالسكر، وتسمم. وصناعة الأغذية الأمريكية لديها 56 أسماء للسكر ويستخدم كل منهم لإخفاء السكر في طعامهم. "
منذ عام 2013، تم نشر خمس أوراق علمية - منها ثلاثة من قبل لوستيغ - التي تثبت دور السكر الحاسم في المرض الأيضي.بدأت الحكومات والوكالات الوطنية في الاستجابة لمشكلة السكر.
في يناير 2016، أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية إرشادات غذائية جديدة. وتشمل هذه تشجيع الأمريكيين على استهلاك أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة.
عندما اجتمعت دول مجموعة العشرين في نوفمبر 2015، حث الاتحاد الدولي للسكري القادة على فرض ضريبة على السكر. وسنت المملكة المتحدة ضريبة السكر في آذار / مارس.
